莲藕丸子

秋季吃藕好处多，可以降燥，能健脾开胃，抗衰老。可我不太喜欢吃，因为嫌嚼得累。正好家中有藕，有猪肉馅，我尝试着做回藕丸子吧。

第一次这样做，心中没数，二者比例也不知道是多少。藕剁碎，与肉馅大概2：1。为了丸子不散，我放了家中现有的地瓜淀粉。里面放盐、葱花、姜末、花椒粉、蚝油和生抽。用手抓匀，团成圆形。

我要用蒸的方法。当然，丸子也可以用油炸。我一般不做油炸食品，不是不爱吃，是我不敢弄热油，怕烫到。水开后上锅蒸15分钟，藕不容易熟，所以要多蒸一会。

另起锅烧个料汁。水淀粉里放了糖、盐、酱油、胡椒粉，倒入锅中烧开，直接浇淋在丸子上。根据个人口味，可以在做料汁时炒蒜末，炒辣椒等。

第一次做藕丸子，完美！一顿吃光，太鲜美了。喜欢的朋友可以试试。