新麦檬蛋糕，吃一口清新甜蜜，吃一杯绵软细腻~

夏！天！来！了！

没胃口，易暴躁，一会儿想着重口味一会儿又觉得清清淡淡才是真……

所以呢，今天分享一款分蛋式海绵蛋糕。

尝一块儿，你就是夏日里最甜蜜的小清新。

ps：分蛋式海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别在于做法和口感，做法下面会详细介绍，口感上戚风蛋糕比较松软，而海绵蛋糕更实一些…

材料：鸡蛋3个、低筋面粉90g、黄油40g、牛奶40g、绵白糖60g、新麦檬粉3g、水6g。

1、锅子开小火煮一分钟后关火，然后放入牛奶和黄油，让两者慢慢融化

（大概这个样子就可以了，然后放凉备用）  

2、把新麦檬粉加水搅匀备用。

3、把蛋黄和蛋白分离开，蛋黄不要扔掉哦，后面还要用到。

4、打发蛋白，分3次加入绵白糖，一共打发时间大约3-4分钟。

（大概打发这个样子就可以了，拿起打蛋器会有尖头，蛋白不会滴落）  

5、在打发好的蛋白里加入准备好的新麦檬粉糊和蛋黄，用打蛋器打2分钟。

（打完大概是这个样子，想颜色深一点的姐妹可以多放点新麦檬粉哈~）

6、然后把低筋面粉分成2次加入打发好的蛋白中，翻拌均匀，记住不要画圈圈搅拌。

7、加1勺搅拌好的蛋白加入到之前准备好的黄油牛奶溶液中，搅拌均匀。再把锅里搅匀的液体倒回到碗里继续搅拌均匀。

8、最后，装杯就好啦，装8分满就差不多了，太贪心的话会从小纸杯里长出个“西兰花”哦~

是不是很美，红绿简直是绝配！

9、先让烤箱160℃预热十分钟，然后放入杯子蛋糕烤20-25分钟左右，注意要放在中层喔（不过也要结合自家烤箱的情况哈）。

这是10分钟左右的样子，海绵杯子蛋糕已经慢慢长大啦~  

叮！时间到！放上可爱的蓝莓和鲜嫩的草莓！美美的新麦檬杯子海绵蛋糕出炉啦~

来张定妆照，赶紧去分给办公室的姐妹们吃啦，还是热乎乎的喔~

炎炎夏日，让这款麦檬蛋糕给你小清新的幸福感。

---