主持沙龙：董厨的故事

端午快乐！ 饮食文化 交流 中心发言人：董厨 点评 来董厨，践行饮食文化 董厨煨汤，口感真不错

董厨是个实在人，按照老实做人，老实做事的本心来做生意，按匠人标准来做菜，按这里的菜必须比家里的好吃为基本准则，一道汤要煨出10个小时，骨头入口即化，靠那份踏实把董厨经营得红红火火，生意兴隆，一位难求。

曾庆伟，美食评论家，从理论高度帮董厨提炼，升华，把吃的文化给讲出来了。他提出的几个建议很到位：要挖掘董厨的故事，注意品牌提升，把某一道菜如何做进行分析，注意提炼精髓并标准化。

高医生：喝煨的汤，有人担心长胖，或胆固醇偏高，可加点一些炒菜，如洋葱，苦瓜，黄瓜，木耳等。可考虑合作，开药方，进行食疗。日本人讲，汤糖躺烫，有伤身体，有一定道理，但只要适量，是有助于健康的。

刘处：餐馆，有生意，生意好就是硬道理，不一定要听专家的，真正的专家是厨师和老板，天天接触市场，深入一线，知道如何经营。建议谨慎考虑专家意见，仅做参考。

我一一点评，最后总结。主持过很多次大大小小的会议和沙龙，感觉到主持不仅仅是个语言活儿，更是组织和管理的活儿。有人把话题扯远了，要不留痕迹地拉回来。有人观点太激烈，针锋相对时，要软化并平衡，不伤害任何一方。有人说得好，要肯定，点出好在哪里。有人说得不好，也要委婉地提出来，说出我们更希望听到的内容。

今天，我的主持过了自己这一关，语言关，心理关，组织关。继续加油！