蛋糕 brownie

之前在国内时曾把从澳洲带去的蛋糕做了给姑姑和表姐品尝。哪知表姐阿琴竟很喜欢这种名叫 Bownie 巧克力蛋糕。 正好她有家人从澳洲回，于是给她带了好几盒这种蛋糕粉。

昨晚我正要睡觉，阿琴问我要怎么做蛋糕。于是，我在VX给她写了十几步。

材料：一盒蛋糕粉配两个鸡蛋，80克黄油，20厘米边长方盘，烘焙油纸。

第一步，融化80克黄油，如果两盒蛋糕粉一起做，黄油就要80+80=160克。

第二步，融化的黄油稍微放凉一些，然后，打入两个鸡蛋，如果两盒蛋糕粉，就要2+2=4个鸡蛋。

第三步，鸡蛋最好打在碗里，如有碎鸡蛋壳，方便打捞出来。打入鸡蛋以后，放入蛋糕粉，顺时针搅拌。

第四步，千万不要加水，就直接把黄油，鸡蛋以及蛋糕粉搅拌到不见干粉，反而有些光亮顺滑即可，不需要过度搅拌

第五步，预热烤箱十分钟。

第六步，把烘焙油纸铺到烤盆，把搅拌好的蛋糕液倒到烤盘油纸上，这一步其实挺费时间，因为蛋糕液很黏稠。尽量让蛋糕液平整，可以试一试摇一摇抖一抖整个烤盆。

第七步，烤箱预热以后，把烤盆放到烤箱中层。

第八步，时间设定，180度带风扇，200度不带风扇。如果是一盒蛋糕粉，只要烤30分钟。如果是两盒蛋糕分，时间加一半，即45分钟。

第九步，到了时间就要关掉烤箱，把烤盆取出来，记得用手套。

第十步，可以在蛋糕中心插入筷子后取出，看看筷子是干净的还是沾有蛋糕液。如果沾有蛋糕液，说明烤箱有差异，可以把它放回去再烤五分钟。如果干净，说明烤得很好，晾凉后就开始享受它的美味。

早上，把孩子们送去学校，我在厨房做蛋糕，拍了照片，又一通编辑后发给表姐阿琴。希望从未做过蛋糕的她，可以一次就成功。

我忽然想到墨尔本的猫姐曾说到烘焙蛋糕，所以步骤和图都记录在这里吧。步骤和图虽然啰嗦又重复了些，也许有用呢？

顺祝简书海内外朋友们快乐中国年！

（2024年02年09日于昆士兰）

凉了，可以切来吃了