餐饮管理者如何处理好迟到这件小事？

看了标题很多人会说，处理迟到还不简单。

店里都有制度，迟到了就按制度处罚呗。

一般的制度都是，迟到一次（在一定时间内）罚多少钱，超过一定时间加罚多少钱。

这种做法，是常规做法，大部分店都在这么干，不能说错，但是效果肯定不是最好的。

罚款的目的是为了，避免迟到，也确实能起到这个作用。

但是，却有一个副作用。

被罚款的人心情肯定不会好——哈哈除非他有病。

厨师也好，服务员也好，他的心情都会传递给顾客。

也就是惩罚这个错误的结果会带来另一个错误。

而且，人都有自我心理保护机制，他会为迟到找到很多借口，从而，埋怨罚款不人性化。

那么有没有更人性化的办法呢？

当然有。

比如，本次罚款金额是十元。

那么可以让迟到者自我选择，这次不罚，但是下次如果再迟到，就不是罚二十元的问题了。下次再犯要加大罚款力度。第二次再犯也可以选择不罚，但是如果第三次迟到，那么必须罚了，而且，力度会更大。

再比如

可以将功折罪，戴罪立功。

这次迟到可以不罚，但是在一定期限内，必须做一件可以抵消迟到的好事。

凡有问题，必有答案。

最主要的是要想到问题，只要你想到了如何减少迟到?如何人处罚更人性化?这两个问题，那么你一定会找到比以上例子更好的答案。

所以，在管理中，不能被一些约定俗成的制度，蒙蔽了自己寻找问题的思路。