咖啡给予王钟悦的拿铁艺术
SIKASTONE COFFEE FAMILY
▼采访对象：王钟悦/现任职位：鹿石在职咖啡师
今天的主人公是一个对咖啡拉花无比痴迷的人，名叫王钟悦，然而我们总是习惯性的叫他东东。
因为大学二年级在星巴克的兼职经历而步入咖啡之路，咖啡拉花的确可以震撼到无数人的小心脏，不仅如此，没准你会在他的身上看到自己某一刻的影子。
咖啡拉花是促使他想要成为一位咖啡师的梦想和动力，但想要做出理想的图形，不是那么轻松容易的事情，是靠上万杯的练习堆积而成的，梦想与现实、放弃与坚持，是人生在追求自我价值时，这段旅途上避不掉的风景。
星巴克的咖啡设备是全自动式咖啡机，并非拉花爱好者所喜爱的半自动咖啡机。兼职一年多后，东东意识到设备对于拉花学习的局限性是不可克服，在拉花上也很难再找到可以提升的空间。
2011年底，他毅然离开星巴克，开始系统的认识咖啡，学习咖啡，尤其是最让自己钟情的咖啡拉花。
夜深人静的夜晚、凌晨三四点，这个人对拉花做到了全身心的投入，想要收获些什么，总要有付出才可以。
长时间的学习和磨练，让东东在北京的这几年做过多家咖啡馆的吧台经理，毫不夸张的讲真话，那个时候有很多人远道而来，只为喝一杯东东做的咖啡，那个时间的东东似乎没有什么压力。
直到2012年，这个大四刚刚毕业的社会新人，决定将自己所喜爱的咖啡带回家乡，分享给更多的人。
就这样，“陌咖啡”——河南安阳的第一家个人咖啡馆正式营业。开店第一年，微博的粉丝量就超过五千，排队喝咖啡已成为店门口的常态。
与人分享是一件非常快乐的事情，在开店的这几年间，这个年轻人身上扛得不止是店面的营运管理，咖啡文化传播的义务也没有停止过，每周都会开设免费的咖啡课程，教喜爱者制作咖啡。当地后续开业的咖啡馆老板当中不少人与他有着一定的渊源。
这个回家乡的小伙子把这家咖啡馆经营的如火如荼，好不兴旺，然而，也为自己带来了从未遇见的问题。
各种咖啡馆陆续开张，虽然出品品质不如陌咖啡馆，然而价格战是最烂也最容易的套路和招数。虽然还保有对每一杯咖啡的热情，但本来就不多的消费人群还是被快速分散。
而且这期间东东还在不断地参加全国各地的咖啡比赛， 更获得过拿铁艺术拉花比赛北京赛区的第三名，也结识到不少同样喜爱咖啡拉花的朋友。
到2015年时，随着同地区的咖啡馆数量越来越多，经营了四年的“陌咖啡”馆已是当地的知名咖啡馆，可是为保证出品质量而做的咖啡成本相对其他家高出十倍不止。
再次回到北京，这个让咖啡梦开始的地方，还像那年的学生一样。唯一的差，是从此多了一个他，幼小稚嫩的眼眸和同样喜爱那个咖啡手柄的小小手掌。
一生兜兜转转，你陪我走过，我陪你成长，
彷徨时，我也试过独坐一角像是没协助，
一生之中，弯弯曲曲我也要走过，
从何时起，有你陪伴我给我热烈的拍和。
“可能你们不相信，但我是真的热爱咖啡”。
“我喜欢做拉花时的专注，牛奶与咖啡融合的那一刻，真的很美”。
“制作咖啡带给我很多成就感”。
始于咖啡，终于咖啡。与当年毅然离开星巴克求学一样，但这次不同的是，他选择离开自己经营了多年的咖啡馆，继续求学。
后来他说：“开咖啡馆是我的梦想，已经完成了，现在我要把自己恢复出厂设置，重新来过！鹿石这里有足够的电力让我再成长”。
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