成都美食之枸杞牛尾汤
2022-09-27 本文已影响0人
鼎尚CULTURE
枸杞牛尾汤是老字号粤香村的招牌名莱,以牛尾为主料、枸杞为辅,经过10余小时的慢火熬煮方能成菜。牛尾汤看似清淡,实则味浓鲜香。
核心食材:牛尾、枸杞、花椒、小茴香、食盐
味型:咸鲜味型
风味特色:汤浓鲜美,质地软糯,营养丰富
制 作
1.牛尾洗净,改刀成块,焯水。
2.炖锅置火上,加清水、牛尾、老姜、花椒,用大火烧沸、去浮沫,入小茴香、胡椒粉,小火炖至牛尾熟软,加食盐即成。
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