太太会做这个糖

今天店里生意不忙。太太说：“今天开始搞搞卫生吧，等明天做完他们的订单，我们就休息。”

我想着也是，闲着也是闲着。收拾一下，整理一下，明天就可以放假了。太太说完就去整理后面的储物间。

不一会儿，她兴奋的跑出来，“别忙了，赶紧去商场买一瓶麦芽糖回来。我们今天做点年货给孩子们吃。”

我正莫名其妙的时候，太太拿出一袋子黑芝麻出来。哦，明白了，太太要做芝麻糖。这可真是一份应景的年货，又香又脆，可好吃了。

小时候只有在过年才吃得上。记得那时候做糖好费工夫。爷爷早早的就用锯木屑和稻壳焖上了两大铁锅米饭。记得要到到傍晚时分才始榨糖水。榨好的糖水又要用小火熬好久，到晚上九、十点钟才得到可以拉丝的糖浆。

我们那时候不叫糖浆，大人们都说是“糖稀”。糖稀熬得差不多的时候，爷爷会拿小碗装一点出来，分给我们这些馋娃娃们。刚刚还在打嗑睡的小馋猫们一下精神起来。

那碗里的糖稀是可以喝的，是可以用勺子舀的，是可以拉成无数条糖丝的。它是那么甜，那么香，又是那么的神奇……

今天做糖没那么复杂了。太太将岳母大人从老家捎来的黑芝麻洗净，放在烤饼炉上恒温翻炒。她又吩咐我去市场买来花生米，将花生炒香去皮。

太太起锅将一定量的白糖和水放在锅里熬制，到糖水有一些气泡的时候，又加入几百克的麦芽糖混合熬制。太太说只有这样混合熬制，糖浆冷却后才能定型。

虽说现在制糖水的程序没以前复杂，但熬糠浆的过程也一点都不能马虎。太太说：“熬糖如绣花，急不得。”

我觉的太太这句话说得非常有道理。什么事情都要稳步推进，千万不能急于求成。太太很有耐心地搅动着，直至锅里的糖浆变成琥珀色，变得浓稠香甜，变得可以拉成丝，拽成缕……

太太火侯和时机都把握得很精准。差不多中午1点时候，太太将炒熟的芝麻和去了皮花生米倒入糖浆，关火、翻炒、拌匀、出锅、装盒、塑形……

整个场面我看得目瞪口呆，没想到太太还有这么好的技艺。冷却有二十分钟左右，太太招呼，赶紧帮忙切，否则冷透了就切不动了。

可惜我的刀功不咋滴，那么香甜的芝麻花糖让我切得厚薄不均、长短不齐……芝麻花生糖片尽管没有将完美进行到底，但它终究还是奇迹般被创造出来。来着浓烈的儿时的味道，呈现在我们的面前……