邳州散记之老宋盐豆

  今年的倒春寒确实有些寒。在这春寒料峭的天气里，无端地想起老宋盐豆。

  自从2014年以后吧，老宋盐豆已成为我们兄弟们小聚的标配。不管什么样的菜品，在酒酣情炽之时都抵不上一碟邳州老宋干盐豆。我们买盐豆的时间基本定在初冬。经过秋阳初霜，在寒气凌然的季节，更能体现出它的独到之处。至少我和海涛兄这样认为。尤其是他在俄罗斯过得那个春节，盐豆别有一番滋味。

  2014年数九隆冬，天空偶尔飘些雪花，我们参与的南水北调尾水导流工程面临阶段性验收。因为需要解决一些技术性难题，我向领导申请，特意把号称金牌施工员的海涛兄调了过来，那时他身为我们事业部的施工办主任，倒也责无旁贷。    当时项目实施地点位于邳州市土山镇。奔波一天后，我们两个搓着冻僵的手，在镇东饭馆吃点晚饭。海涛兄顺便问了问老板有什么土特产，邳州银杏，大蒜，贡菜苔干，刘井粉丝等，也没有兴趣。老板突然说了句，邳州盐豆。当时确实有些纳闷，臭咸豆子有什么好吃的。这不过是家常小咸菜罢啦。在类似的地方特产东北的酸菜，湖南的熏肉面前实在不值一提。不过从网上搜了一下，发现居然有荣登央视央视的老宋盐豆。我们好奇心大起，正好这种天气也不能继续施工。干脆去买点尝尝。权当邳州半日游啦。

  第二天，我们到位于土山镇水利站的项目部，与李经理结合了项目进展。特地询问他，明确告知，这个真没听说过。甚至丰华街都没印象。反正最近一段时间挺紧张的我们经过导航，搜索，研判之后，到达了紧邻陇海线的丰华街，说是街，更像是巷。丰华街西段与邳州中心南北大街-解放南路交会，对应的西段就是以号称车神的奚仲命名的奚仲路。

  顺着丰华街往东摸索前行，意外发现路两边原来满是小吃，凉菜杂货，小吃熟食，应有尽有。不知不觉间走到一处幼儿园，紧挨着院墙的一条小巷子，蓦然发现巷子深处有一面旗帜随风招展，，心头狂喜，正可谓踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。

  进得院门，干净整洁的院落，隐隐飘散着盐豆的微臭的独特味道。精神矍铄的宋师傅爽朗的招呼声让人倍感亲切，随意看看，一点不避讳保密什么。

  其实就是冲着央视的名头来的，我们就干湿两个种类分别买了两份吧。抱着先尝尝的态度。我们又在丰华街边买了些熟食凉菜带回去。    回到土山镇上唯一一家还算说得过去的宾馆，说是宾馆，其实就是二楼三楼是客房的家庭式旅馆。有些迫不及待的倒上海涛兄从东营带来的东营特产马场酒，因陋就简吧，但屋子里弥漫着臭味，确实不敢恭维。小酒一杯到胃，暖呼呼的，小心翼翼抓上三两粒盐豆，端详了一下，才放进嘴里，轻轻一嚼，嗯，有嚼头。咸辣鲜香，全然没有了臭味。尤其是伴随酒精的刺激，居然能品味到黄豆的原味，辣椒的辛辣，大姜的性温，发酵酶的曲香。喝一口酒仅需三两粒干盐豆，足矣。

  自此，海涛兄与我对于邳州老宋盐豆结下了不解之缘。

  其时宋师傅年届七十，自从1980年开始制作盐豆，一直坚持纯手工制作，绝不扩大生产，所以产量有限，又不网购。虽然位置偏僻，但实际供不应求。

  我们在离开邳州时仅带了一些。海涛随后去了俄罗斯的项目，异国他乡，天寒地冻，喝着伏特加，居然丝毫感觉不到违和。

  在之后的时间里，我到过徐州，睢宁，哪怕打着老宋盐豆的招牌，还有网上也有不少类似的网店，带回来的盐豆均不如意。用我们兄弟几个的话说，不够辣，不够咸，不够臭，就是不够味。

  转机在于2016年吧，有机会再次到邳州。我办完业务后，急不可待地赶到宋师傅家里，熟悉的味道如老友重逢，依然如故。幸好添加了宋师傅儿子的微信，此后，每年的冬季我们又能品尝到这份美味，至少在我们看来。

  不知道是不是所谓的臭味相投，亦或是简单的一种别具风味。且延续下去吧。

  我有一瓢酒，可以慰风尘。也许加上些许盐豆，韦应物说不定更有传世佳作。