也谈“勤行”

            封建社会把餐饮业叫做“勤行（hang）”，通过十几年在“勤行”里的摸爬滚打，终于明白了“勤行”的另一层内涵“只要勤快了你才行（xing）”，是的，餐饮这个行业讲究的就是三勤，既“眼勤、嘴勤、腿勤”。还要眼观六路耳听八方，不亚于一个武林高手。过去的“勤行”多少有点贬义词的意思，确实现在也称不上“高大上”的职业，收入不高，劳动强度大，工作时间长。但要做好这个行业，除了上述“三勤”外，还要加三勤，“勤学、勤思、勤变”。当今餐饮业呈竞争白热化，客户需求多元化趋势。食客已经从“餔餟之人”到“滋味之人”又向“养生之人”过渡，他们不仅仅注重菜品的口味还注重用餐环境和服务，还有就是一定文化内涵。品美酒，品美食本身就是很风雅的事。“勤行”是不是即将成为文化产业？从业者们也会变成文化人？翘首以待！总之，天下餐饮唯“勤”不达，想在“勤行”混碗饭吃是不容易的，想吃好这碗饭就更不容易了。