茶

我听说有一个古人叫陆羽，写了一本流传千古的名著，叫做《茶经》。我是没有读过的，对于茶道也是一窍不通。但是对于喝茶这件事，我还是很喜欢的。我想起来我的一个朋友，任职杂志社编辑。在刚入行的时候，某次加班，泡了一杯咖啡提神。突然他的领导从屋子里出来，问他在喝什么？友答在咖啡。领导身份惊诧，质问他，你怎么能喝咖啡呢？你不知道的吗，我们文人都喝茶！

当然我喜欢喝茶不是因为我是文人，因为我不从事文字的工作，写作只是业余的爱好，我是IT圈的。职业与喝茶其实并没有什么联系。我的父母都是地地道道的农民，尤其我的母亲，几十年没有出过远门，从来也没有去过外地看看外面的世界，但是她非常喜欢喝茶。当她喝到好茶的时候，幸福的眼睛都会眯起来，会不断的赞叹好茶好茶。我问母亲她所谓的好茶是什么标准？母亲毫不犹豫的说，香。

小时候，家里有一个铁质烤瓷的茶缸，那个年代的茶缸都是烤的白瓷。普通人家喝茶，从来不用什么茶具附庸风雅，就抓一大把茶叶，倒入茶缸中，直接冲开水沏茶。喝到没味儿了就继续往里面加茶叶，往往到最后一缸茶水半缸茶叶，即便这样也不舍得倒掉。长年累月下来，原本洁白的茶缸内壁，附着着厚厚的一层茶锈，看上去全都是岁月的痕迹。后来这个茶缸变成了刷牙的水杯了，一直放在厨房中，家里又换了一个新的茶缸，比原来的还要大。每次回家，还是能够看到父亲使用茶缸沏茶，我带回去送他的飘逸杯他从来不用。

后来外出求学到工作之后，一直在远方漂泊。拜访过很多客户、朋友，见过的、喝过的茶就很多了。在有一些比较务实的主人那里，茶具比较普通，就是一个自动烧水壶，一个沏茶的水壶，然后每人一个半大不小的茶杯，稍微精致一点的，则茶海、公道杯等各种茶具一应俱全，连茶杯也换成只能喝一口的小盏。如果更讲究一点的，主人可能自己还会秀上一下自己的功夫茶艺，以示自己还是很懂茶的。我见过玩的比较花哨的，则跟茶馆比较像，摆上几个茶宠，沏茶的茶具也不是正经茶具。之前在北京，拜访一个福建老板。这个老板用的茶具是一个小型的瓷质的雕塑，是一个娃娃，从头顶上放入茶叶，倒入热水，摆弄机关，泡好的茶水会从小丁丁流出来，下面放上公道杯。你别说，经过在雕塑内的流动，茶水已经不再滚烫，但是也不凉，抿一口，温度正合适，而且茶叶的清香更加的馥郁，饮后齿颊留芳回味无穷。后来我灵机一动，自己也在网上买了一套类似的，名字叫做母子连心的茶具。主雕塑是母亲背负着一个缸，这个是用来沏茶的，茶叶放在母亲后背的缸里面，倒入开水，旋转茶缸，茶水会从母亲的双乳中流出。公道杯的把手是一个孩子，寓意着母爱的乳汁哺育孩子的成长。寓意非常好，但是大概是由于压力不够还是其他的因素，茶水在流出的时候经常水流过小，所以不是很实用，用过几次就放起来了。由于我第一次使用的时候，拍了一个小视频发在朋友圈中，我的母亲翻看朋友圈之后看见了，沉默半晌，问我，这是你买的？我说嗯啊。她也没说其他的意见，我觉得她内心应该是觉得过于花里胡哨的。

茶具之中，我其实最喜欢茶杯。各式各样的茶杯，用一个词语形容，就是精致。透明的玻璃杯，洁白的瓷杯，大的、小的，总有他们的特色。一个茶杯端在手中，即便是不喝茶，光欣赏这个茶杯，就觉得趣味盎然。我曾买过一个玛瑙制作的茶杯，每天用来喝茶。因为是玛瑙原石做的，杯子很厚，而且可以看到原石中的裂隙，经过一段时间的使用，茶水慢慢浸染，通过裂隙缓缓侵蚀着杯子，感觉就像那些喜欢文玩的人每天盘玩自己的菩提手串或者核桃一样，很有意思。我还买了一套玉杯，是玉粉制作的，翠绿色，十分好看。准确的说，玉杯更适合喝酒，古人不是有“葡萄美酒夜光杯”的说法吗，但是如今喝葡萄酒都用高脚杯了，所以玉杯我都是用来饮茶。玉杯半透明状，倒入茶水之后，杯体的翠绿色与茶色交相辉映，端在手中，透过杯体看里面的茶水，顿时感觉更加的精致更加的可爱。

说到这里，终于说到茶叶了。这么多年了，喝过的茶实在是不少。从妇孺皆知的铁观音，碧螺春，毛尖、崂山绿，龙井、大红袍、普洱等，到比较少喝的猴魁、滇红、瓜片，种类太多，实在是数不胜数。小时候的时候不懂茶叶还分种类，什么绿茶红茶生茶熟茶的，一年四季茶缸里面只有绿茶，也不知道是什么绿茶，但是想来要么崂山绿要么日照绿，铁观音小时候也是极少能喝到的。说到铁观音，我觉得这种茶真的非常好喝，淡淡得兰花香，别说喝了，端起茶杯，放在嘴边，轻轻一闻，顿时就觉得心旷神怡。绿茶中，最喜欢喝的，当属铁观音和六安瓜片。但是，现下是冬季，我们这边有春夏绿茶秋冬红茶的说法，所以现在我一直都在喝红茶。红茶当中，绝大多数都是武夷山岩茶。大红袍、金俊眉、祁门红茶，正山小种，这些都比较常见。我现在的口粮茶，主要是是正山小种和金俊眉，前一段时间偶然见到滇红茶，买来喝了一下，味道也非常不错。

茶不管好赖，沏茶的火候最重要。有的茶嫩，需要80度的水，有的茶老，需要沸水冲泡。但是不管怎么冲泡，茶叶不能在水中泡太久，否则茶叶中的成分不断析出，茶水浓度会不断升高，最后成了一杯浓茶。这也就罢了，有的人就喜欢喝浓茶，但是这样的话，茶叶的冲泡次数会减少，原本能冲5泡，甚至七八泡，最后三泡茶叶就没味儿了，实在是暴殄天物。所以，我在办公室和家里都准备了一个飘逸杯，用来沏茶。茶具什么的都太繁琐了，那都是客人拜访的时候秀给客人看的，自己喝茶还是怎么舒适怎么来。

写到这里，写得自己都觉得口干舌燥了。说不得，得泡上一壶茶，在茶香袅袅间，度过这半日时光。