松茸食记
2018-09-12 本文已影响0人
二牛牛y
相信很多人自从看过《舌尖I》，就惦记上了松茸，很多吃货的愿望清单里都有松茸。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵的菌类，被誉为"菌中之王"。
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松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。
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新鲜松茸先用刀刮去表面泥土，然后再用流水冲洗。冲洗时间越短越好，不然会影响香味，然后用厨房纸吸水备用。
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松茸烹饪方式
为保持松茸的香味建议用陶瓷刀
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松茸刺身：松茸切片，蘸取芥末酱油直接食用。生吃爽口鲜香，回味甜甜的。
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煎松茸：锅中放黄油小火热化，放入切片松茸，煎至表明好像“出汗”一样，装盘撒少许盐食用。被黄油逼出浓郁，口感胜过鲍鱼。
松茸鸡汤：鸡汤煮好后加入松茸片再煮3分钟即可。吸收了菌香的鸡汤，鲜上加鲜。
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腊肉炒松茸：先放腊肉片炒至出油，再放松茸片与青红椒。在猛火热油激发下，松茸极润爽滑口。
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松茸应该怎么保存？
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