吃货们，看过来，这里有 鱼胙，肉胙。

鱼胙，肉胙是我们镇上的特色菜。小时候没有冰箱，地处两广交界，空气湿润闷热，到了夏季，鱼肉类难以存放。

聪明的老一辈家乡人便发明了一种存放方式。把鱼，猪肉用厚重的盐腌制，然后再粘上炒过的米舂成的米粉。

再存放在密封的容器里。存放上半个月后就可以食用了。

腌制好的鱼胙和肉胙，有一股特殊的味道。可以称得上是中国的”鲱鱼罐头”了。

鱼胙肉胙可以直接食用，这种生吃法味道更浓郁。特别是刚摆上桌面的时候。很多人都受不了这种味道。

鱼胙肉胙铺上姜丝清蒸后，它特有的味道会减少很多。

鱼胙，肉胙虽然闻着味道特殊，但是它味道是非常的鲜美。因为经过腌制发酵，它入口即化，加上发酵后特有的酸味，充斥着你的口腔。那种鲜味让你耳朵都要颤动。