曾经用过的小铁勺

用小铁勺炒菜，炒鸡蛋那是从前的事了。时隔许多年，仿佛就是昨天刚刚发生的事。仿佛就发生在我们眼前。

那是很久远的事了。家里有了客人，母亲便取用出长柄的小铁勺子，从墙头的腰窝里取出平时不大用的油瓶子。那时一年队里才分到八两棉籽油，当时，一年到头生产队排队分油，是按家里的人口多少来分的。一个四五囗之家，一年分不到一斤油。平日舍不得拿出来食用，就放进这个腰窝里了。需要的时候，用一根筷子伸进去，蘸一蘸，又取了出来，在勺子里控一控，勺子的中心便有一小滩油。

那时候，物质艰难，得节省着用，要一直用到明年分油的时候。过日子要精打细算，细水长流。不能今朝有酒今朝醉，明日无酒喝凉水。

勺子放进锅洞里，呼呼的麦秸火舔在铁勺周围。油面上开始冒气了，说明油的温度上来了，蓝色的小火苗一闪一闪着。把切好的蒜苗，倒进铁勺里，嗞啦一阵暴响，随之，冒出一股白气。放进一摄摄食盐。用筷子翻拌均匀，放在锅洞里的火上。油香加着菜香从锅洞里飘散出来，传遍整个大街的空中。街上的大人皱皱鼻子说:好香！谁家子今来了客人哩。

炒菜本着熟葱生韭的原则，炒葱的时候要炒熟炒透才有味。蒜苗，芫荽属于韭菜类，闻着很典，不要炒得太过，太过就不香了。菜上面浮着星星的黑点，那是麦秸火星子飞落到上面去的。农村人自嘲地说，麦秸灰是克物，克食克水。不干不净，吃着没病。这也是没办法的办法，当时就那个条件。

平时有个头疼感冒的，在我们看来那是很小的病，不值得去看医生，也不必去买药片，只要吃一碗加着油炒菜的燃面，捂着出一身汗就好了。有的在额头上，挤一挤，用锈花针挑一挑放点血也就好了。

进南山去掮木头，回来贩卖是那时年青人唯一的出路。也是个出力体的活儿。他们起得很早，回来得很晚，两头不见太阳。黑棱棱的，就听到他们戚戚嗖嗖地起来了。接着，又是灶禾里的柴禾的声音，划火柴的声音，风箱啪嗒啪搭地有节奏地响起。家庭主妇也陪着男人起来，张罗着为他们做吃的。

面食是陕西人的最爱，也最简单的食物，而且很耐饥。所谓，早吃干粮，饱一天，就是指早上吃的是扎实的饭。一天不吃东西都不觉得肚子饥。

接着听到锅里铁勺的倒油声，倒菜声，紧接着就是一股菜油香。

又是揭锅盖的声音响起，不用说，是锅里的水开了，大小电壶都灌满了水。紧接着，又听到瓢盆碗筷碰撞的响动声。

往锅里放进面条，用筷子划拉几下，盖上锅盖，连烧三滚，锅开汽圆了，燃面就熟了。锅里便伸进筷子去捞面。盐，醋，酱油，油炒菜放进去，筷子搅拌均匀，只见从口里进去，不见咀嚼，只见喉节一上一下的动起来。形容外头人吃饭是狼吞虎咽，说的就是这种情形。

剩下的，全属于正在睡懒觉的孩子。他们也跟着也沾沾光。其实他们早就睡醒了，大人们的一举一动，他们都清清楚楚。不时扬起头，四下里看看。一脸的馋相。

小时候也发生过偷吃的事件，父母都到生产队上工去了，屋里就我一个人，一方面看家护院，另一方面我独自玩耍。

估摸父母忙着干活，我的嘴害起馋来，听说用铁勺炒鸡蛋很好吃，趁现在家里没人，美美咥一顿再说。

翻出母亲平时积攒下来的鸡蛋，找出铁勺子，学着大人的样子，用筷子蘸一筷头油。不料，到底是偷食，心里难免会紧张，不想，油瓶和铁勺没掌好，一下子倒的油太多了，这要是炒菜，能用大半年。我慌了，母亲一定会发现的。于是我又倒着铁勺子往油瓶里灌。不料，油瓶的孔太小了，铁勺子灌不进出，流的满地都是，四处横流。

这时候，心里怕极了，挨一顿狠揍是免不了的，连吃鸡蛋的心思一点都没了。磕睡不睡，总得从前过。我既希望他们早点回来把这一关过了，又怕他们很快回来，发现了这件事。

放工后，母亲望望油瓶，又望望铁勺私地上的油，又望望还没动的一灌鸡蛋，她全明白了，又望望呆在一旁的我:唉，就算打死你，这洒了的油也回不到油瓶里，还好，幸亏没烫着手！差一点闯下大乱子了。以后再不要偷吃了。大不了，这半年不吃油了。

从此，我再没发生过偷吃东西的坏毛病。

现在，物质是极大的非富，人们炒菜在不再上用小铁勺了，而是用大锅，一炒，就是好几个菜。吃肉也不再是稀罕的事了。铁勺子只是那个艰难时代的产物。