踏青、出游、拜轩辕，随缘吃顿野菜宴~
您的春季余额已不足~
我爱新郑这件事，虽不至于路人皆知，至少在我到卧龙山庄发了条朋友圈时，底下一水儿的评论是：“又回新郑了啊！”
具茨山
三月三，拜轩辕。
去年黄帝故里拜祖的黄围脖还留在身边，今年却再也不想去凑市区的热闹，不要翻新的景区大门和十里桃花，只沿着郑尧高速狂奔50公里，一头扎进具茨山的怀抱。
具茨山的好，所有人都知道，AAA级景区，国家级森林公园，不到600米的相对高度并不难征服，而且这个季节春绿山头，黄帝遗迹遍布山野，且行且看，时有人烟。真是野外踏青宝地。
上学的时候跟好朋友一家，逢周末就往往出游，来吃个农家菜，满山走走，记得前两年新郑有个挺有名的（追风？）骑行俱乐部，具茨山就是个热门的线路。不知道那些骑友现在还在不？
那时还没有认识卧龙山庄，不知道原来这满山离离的青草原来是野菜，可以吃的。
卧龙山庄
等不及了，开动吧！
主理野菜宴的王师傅是本地人，熟悉这山上的一草一木，说起今天吃的这顿，他嘿嘿笑得无比朴实：据说是到店的前一刻他们刚上山采的，能吃到啥真是随缘。
蒸菜拼盘
蒸菜拼盘。城里人稀罕的玩意儿，大师傅也就随手一抓：白蒿、面条棵、榆钱、荠荠菜、构棒，5 in 1，一盘子野味吃得同桌50多岁的老师心花怒放，简直梦回童年。
荠荠菜
具茨山景区开发得很好，饭后巡山，拾阶而上，刚一抬脚就捡了一颗无比茁壮的荠荠菜。
荠荠菜，嫩的那种。
路上再碰见一片空地，嫩嫩的荠荠菜密布，王师傅笑道：“看这长得多喜欢人，跟种的一样。”
柳絮+豌豆苗
3月底4月初，柳絮已然过季了，然而山庄前段时间倾力收集的清鲜还有，看我喜欢，自然不用多费力讨要，和上新炸的花生和鲜红的辣椒圈，一口鲜香，舌底回甘，赞得很。
豌豆苗
豌豆苗，山里长得旺盛得绊脚——这是我第一次知道这玩意儿原来也是能吃的。
丝瓜尖
葛花+紫花
紫色的那个是“葛花”，绿色的像小菠菜的是“紫花”。
这两样“花”是我第一次吃，以前也见过紫色的葛花，然而总以为这是槐花的一种。其实那天回来带了一点送给家里的老人，婆婆很开心，说也就是特别久以前，河沟旁边长着葛花藤。现在郑州虽然还在天天挖沟，但是葛花是早已看不到了的。
查了些网上的资料，这山间成串的葛花竟然以“名贵”称，说它性凉、味甘，能解酒、护肝养胃、降糖降脂，最宜与人参搭配…（瞬间觉得我糟蹋好东西了…）
虽然入菜经过调制，但是调料味道并不喧宾夺主，鲜花的香气还是食之盈口，沁入心脾。
葛花
捋葛花
葛花是藤，攀着于树。具茨山的大树并不多，多是柴火样的枝枝桠桠，所以采花时大师傅也说了，东西本身取之天然，倒没有什么成本，就是特别费工。
野菜盒子
野菜佳肴罗列，令我目不暇接。这道野菜盒子也有成为网红爆款的潜质——野韭菜、土鸡蛋，外焦里嫩，饼香菜鲜。
人人都爱“家里的饭”，想来是“家里的饭”代表着安全、健康、新鲜，更多的是安心。野菜盒子就是那么家常，野菜也是那么家常，煎炒煮炸烹，母亲做得，父亲做得，这种口味啊，信任感的背书，让人大快朵颐，一时千金不换。
踏青、出游、拜轩辕，随缘吃顿野菜宴~
捞面鱼儿
做捞面鱼儿的是为大婶儿，上菜的时候她专门来听我们的意见，面鱼儿是玉米面底儿，和着一定比例的白面、淀粉，用漏勺盛装，一任它自由的漏到滚水锅里，自然定型。
吃得时候也不用费里咀嚼，吸溜下肚。
面鱼儿要有味儿，就要浇上十香菜和蒜泥、醋调成的汁儿。野菜并无深刻的饱腹感，所有食客一瞬间都变成了大肚汉，从开席吃到席末。
面鱼儿+十香菜浇头
野菜煎饼
一人份，野菜鱼丸
卧龙山庄三面环山，一面向水，水面宽阔近500亩，与院内亭台楼阁辉映，自成一片流水淙淙。
山庄用鱼均自养，去的那天，山庄水旁正晾着刚刚收回的渔网，在阳光下粼粼泛光。
野葱豆卷
野葱豆卷——其实我也不确定这是不是菜名了，反正吃的时候感觉挺可惜的——野葱那么细那么小，择起来得多麻烦啊，然而我一口就吃掉了一卷——嗯，得有100根那么多！
金丝肉条
这道菜的食材要猜，然而已不是纯粹的野菜套路。素得多了总是要来点eng菜点缀的，比如这个——金丝用的是姜丝！炸得焦脆，只余姜香，一点都不辣，吃到第三口才恍然大悟啊~
野菜丸子
一道清油新炸，翠绿明亮的野菜丸子，全席收工。
踏青、出游、拜轩辕，随缘吃顿野菜宴~
记路，走高速很顺的。
席间跟大师傅还有各位朋友聊天，说起野菜虽好，还要看季节，每年也就这时候能吃，大师傅笑道：卧龙山庄的地方大着呢，去年野菜宴被评为了创业大赛金奖，成了河南省的豫菜研发基地，而且同时被好几个政府和社会项目相中，现在领导准备搞源头培育呢，温室培育，重点开发，天时地利人和，未来像柳絮这种罩不进大棚的，别的可以尝试四季培育了。
我想啊，毕竟市场在那儿放着呢，今天的野菜，早不是贫家果腹的玩意儿了。现代人的肚子里，装满了牛油羊油猪油，就欠一把素到极致的野菜，补补自己对身体的亏欠。
