香辣风味炸鸡翅根

一、主要食材

鸡翅根500克、花生米100克、油80毫升、干辣椒5个、料酒15毫升、盐3克、生抽20毫升、生粉15克、小葱适量、生姜适量、大蒜5瓣

二、步骤

1.腌制

鸡翅根斩成块，加入料酒、生抽、生姜、小葱、盐和生粉抓匀，腌制2小时以上。

2.炸花生米

冷锅冷油，开小火，下入花生米炸香后捞起。

3.炸鸡翅根

锅入适量食用油，油温5成热后放入鸡翅根，炸至微黄取出。待油温升高到7成热后，再放入鸡翅根，复炸至酥脆取出控油。

4.合味

把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味后，下入鸡翅根、花生米，煸炒均匀，撒上葱花即可。