《摔跤吧！爸爸》为什么不吃荤
《摔跤吧，爸爸》大火，上映14天，票房已过5亿。微信里天天都有关于这部电影的文章推送。
有人说好，有人叫坏，好的是说赞扬印度爸爸带着女儿励志的故事很感人，坏的是批评爸爸专制独裁，强迫女儿完成他的冠军梦。
批评的焦点是，爸爸逼女儿们早上五点起床训练，女儿们稍有抗议，就逼她们穿男装短裤，剪男孩一样的短发，要知道在印度，女孩子没有头发是要被嘲笑死的。
妈妈担心女儿们会嫁不出去，爸爸更担心女儿打不赢比赛，进不了体育队。负责挑选运动员的人告诉他，要给女儿吃肉，否则体重无法达标。
这下妈妈不能坐视不管了，她强烈抗议，不准女儿吃肉，要吃肉都滚出去。可爸爸还是买来了鸡，让侄子照着食谱炖鸡肉给女儿们增加营养，妈妈愤怒至极，放话不准炖肉的锅进厨房。
奇了怪了，为什么不能吃肉？
这要从印度人的宗教信仰说起了：在印度，除了中国人熟悉的佛教，还有伊斯兰教、锡克教、耆那教和印度教。占主导地位的，并不是我们认为的佛教，而是印度教。
印度一直都有种姓制度，分为四个等级。最高贵的是婆罗门即僧侣，从事文化教育和祭祀活动；其次是刹帝利即武士，从事行政管理和打仗；第三是吠舍即平民、地主和商人；第四是首陀罗即达塞人，从事耕种和各种手工业劳动，地位低下。
四个等级之外还有一个贱民阶级，也叫不可接触者。在传统的印度社会中只允许做被认为是非常卑贱的行业。生活更惨，对于食物也就不能挑剔，有什么吃什么。
在印度教的观念里是不能吃肉的，认为肉是不洁的，吃肉会污染身体，会受到神的厌恶。种姓制度也是一个比较洁与不洁的分类，越是高等种姓越是吃素食，下等人才吃肉。
电影里的爸爸有个体面工作，还可以让女儿们上学受教育，应该是种姓里排中等的吠舍或是刹帝利，不会是贱民一类。
电影中，这家人对牛的尊敬，家里还供着象神，可以判断他们是虔诚的印度教徒，所以妈妈对吃肉这件事强烈反对，主要是因为觉得信仰受得到了侵犯。
宗教信仰这个事情真是可怕，比如伊斯兰教不吃猪肉，印度教不吃牛肉，佛教只要是动物的都不能吃，包括牛奶、鸡蛋。
基督教就好多了，圣经有记载上帝说：“凡活着的动物、都可以作你们的食物。惟独肉带着血、那就是他的生命、你们不可吃。” 意思就是吃肉可以，要把血放干净，不可以吃带血的肉。
1857年初，英国殖民当局发给印度土兵一种涂有牛脂和猪油的纸包装的新子弹，使用时必须用牙咬开。
信奉印度教和伊斯兰教的土兵认为这是对他们宗教信仰的侮辱，愤而反抗，印度民族大起义因此爆发。
这就是我们在中学历史课本上曾学过的“涂油子弹事件”，可见宗教信仰对人影响巨大。
人类为了吃饭发生了多少冲突，还用这种极端的方式推进历史的进程。每每掩卷沉思，我都忍不住要大吃一顿。
《摔跤吧！爸爸》里面，爸爸要违背宗教禁忌，家里钱不够，跟小贩讨价还价也要给女儿们增加营养是多么不容易，真正是父爱如山。
那为什么是鸡肉，不是别的肉？
因为印度教不吃牛，而伊斯兰教不吃猪，印度虽然靠海，但他们也不吃鱼，能选择的就是羊肉和鸡肉了。
可羊肉价格贵，显然贫穷家庭吃不起，那就只有鸡肉。电影里卖鸡的店主带着白色小帽，可见他是伊斯兰教徒。
我们看到电影里印度人都是席地而坐，用手抓饭吃，这也是当地的独特风俗。
印度人的主食有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。吃的时候用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起来送进嘴里。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。他们认为右手干净，左手肮脏，听说这跟如厕习惯有关。呃，再次惊叹：真是个奇怪的民族。
印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。美味可口，因为尼赫鲁总理的推崇，在国际美食上都排得上号。
印度食物里，最大的主角应该就是咖喱了，不管什么食物都要跟咖喱配。
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。蔬菜长时间的熬煮会使维他命尽失，吃下去营养堪忧。
联想到去年里约奥运会，印度这么大个国家，就得了一块银牌和一块铜牌。当时印度媒体也无法淡定了：“谁能给印度赢一枚金牌？”
很大程度上，就是这宗教害的。高种姓全是素食，贱民都吃不饱，还玩体育？这不坑爹吗！
饮料和甜品
由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。
多数印度人都嗜食甜食，甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。
影片中爸爸准备训练女儿们之前，带她们去吃了最后一次小吃，名字叫 Pani Puri （पानी पूरी）。Pani 的意思是水，指的是酱料；Puri 字面的意思就是馅儿，指的是那种圆形的可以添加各种馅儿的油炸小面球。
常见的会往里加土豆泥，洋葱，辣椒，还有必不可少的 Pani。那个酱料可是精华，里面混了许多香料和辣酱，基本上好不好吃都在那料的水平里了。
口感大概就是外面脆脆的饼，里面软软的馅儿，混着浓郁香料辣味。有人形容一口下去，宛若天堂！
千万不要被电影里销魂的吃相给骗了！
一般人，尤其中国人去到印度简直是受罪。因为印度气候炎热，民众又普遍喜吃咖哩、生洋葱等，此类食物具有良好的杀菌能力。长此以往，就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆，首先给客人也是杯生水，想想都替肠胃担心。
在许多印度教徒眼中，有地位、有修养的人是不吃肉的，只有低贱者才吃肉。甚至羞于谈论食肉，就像印度女人不能随便跟陌生男人说话一样。
像国人顿顿离不开荤菜，不仅难得吃上肉，有时吃到了还会有生命危险。
去年6月在印度中央邦萨桑电力项目工作的中国人，涉嫌吃牛肉而处于警方监控之下。
警方从一家私人餐厅至少缴获了65公斤肉，这些肉已经被送去实验室检验。公司消息人士对印度时报记者说，吃牛肉违背了给中国人发放的指南。
中国人在印度吃牛肉被抓——我读书少，你可别骗我！
所以要当一个美食家是多么的不容易，不仅要有一个敏感的舌头，尝遍天下稀奇古怪的食物；一副吃什么都能消化的胃囊；还要有一颗玲珑剔透的心，写得出让人流口水，又走心的文字。
更要克服从小妈妈给我们的饮食习惯、宗教信仰。吃得时候得先问候一下上帝、佛祖、安拉 玉皇大帝、太上老君……可以说美食家都是冒险家，真正是挑战自我的极限。
这世间美食常有，而美食家不常有。
但要混成贝爷这样，什么不能吃就非吃什么，那不是美食家，那是找抽。
盛夏凉情：文艺女吃货。有人曾评价美食家与吃货的区别，美食家的境界是：看这道“红椒酱爆微型河鲜配姜蓉酸汁”多么的诱人！吃货则是：老板，来一份油焖大虾，再搞碗凉面。那文艺女吃货是什么样呢？我会像吃货一样吃完了，告诉你那滋味多么的销魂！
