大秦军的吃货天堂|我会做麻食，足以慰风尘

图文|十二匕千八页

先上一副今日的偶遇，小时候的爆米花

我家先生昨日回西安，问他想吃什么，他说:麻食，大概他知道，这是我唯二能做好的吃食(还有一样是包各种馅儿的饺子)。

于是，开始……

1、搓麻食

适量面粉，加入少许盐(至于为什么加盐，我也不知道，祖上传下来的)，用温水和面(一边加水一边揉)。

揉在一起后，用盆扣住面团，发少倾。

之后再将面揉光滑，备用。

切下少许，搓成长条，然后就开始搓麻食。

(我想想该怎么描述搓的过程)

从长条的一头起，掐下大豆大小的一团，用拇指在案板上从下往上一搓，就成了。

需要注意:麻食上要撒面扑(这个做面食的人大概都明白是怎么意思吧，防止黏在一起的)

2、收拾菜

我用了土豆、西葫芦、茄子，豆角，香菇，青椒，西红柿，全部切丁，和麻食大小相近。不相克的菜都可以，爱吃什么放什么。

配菜用的葱姜蒜，按正常炒菜用大小切即可。

切好菠菜和韭菜备用。

3、炒菜

锅内倒入油，可以偏多一些，烧热，

下葱姜蒜爆香

再下青椒

再下豆角和香菇

再下土豆和西葫芦

再下西红柿

再下茄子

再放入调料:盐，花椒粉，十三香，酱油

最后放入蚝油(我不吃鸡精和味精，所以用蚝油)

盛出(我只有一个锅啊，所以要先盛出来)

4、煮麻食

锅内倒入适量水，烧开后，将麻食像下面条一样下进去，放少许盐(这次是调味)，煮两开，将刚才炒好的菜倒进锅内，一同煮开，放入菠菜，关火，飞进一个鸡蛋，搅拌均匀，即可盛碗。

5、吃麻食

根据喜好，调入陕西独有的油泼辣子和陈醋，然后就可以开吃了。

本来想撒一点韭菜的，觉得会串味，就没放。