妈妈的手擀面

(齐帆齐微课)

面食是我们这里的传统食物，由于小麦曾是主要产业，以小麦为原料的面粉就成了主食，用面粉蒸馍，做饭，变着各种花样。

在我们这里，稍微有点年纪的人每天都要吃面，一天不吃就想得慌，感觉好像没有吃饭。

我妈爱吃面，也爱做面食，每天中午吃完饭，她就会问我下午做面不，掺面不掺，她说面要掺得早，要早早醒一下，做出的面才筋道，好吃。妈妈那一代的人是以面食为主，每天的下午饭就是手擀面，我能记起小时候邻居们都是用碗端着面在蹲在门前吃面的情景，能想起那吸流吸流声。

我妈也常说，我们村的某某某、某某某一顿不吃面都不行。

这个学期我让妈妈在家里给她和我的女儿做中午饭，一个原因是疫情期间托管也开不了，另外一个是想让妈妈和女儿呆在一起，她为了我的女儿吃的好，她也会认真做饭，两个人都能吃的好，一老一少在饭食上都不用我操心了，要不然她一个人在老家吃饭做饭？都是随便的。

在我家，妈妈往往是中午早早的把面掺好，过一会，揉一下，醒一下，过一会，揉一下，醒一下，所以妈妈做的面是相当的爽滑筋道，吃起来可口得很，对爱吃面食的人来说，可以说是极大的口福了。

我是不喜欢吃面条的，现在还能比以前好点，多少吃点。如果在家，每当妈妈问我时，我就笑了，说你别管了，我做点别的吧，咱换换口味，做你不会做的。到我的孩子那一代，更是很少爱吃面的，他们以米饭为主食。

一代人有一代人的生活方式和饮食习惯，我们现在有了改变，谈不上继承，只能尊重和接受，爱吃多吃点，不爱吃就少吃点，尽量不让妈妈觉得不喜欢。

妈妈这两天一直说想去弟弟那里，但是又害怕我女儿回家吃不到饭而为难。今天早上，我上班前给孩子做好了午饭，这样放学后自己热下就可以，解决了妈妈的后顾之忧。然后把妈妈送去了弟弟那里，让她和弟弟呆两天。

临出门时，妈妈说她要给弟弟做一顿手擀面，弟弟经常向妈妈谈起妈妈做的面怎么怎么好吃，老说起上学那会妈妈做的手擀面，配上胡萝卜豆腐浇头，想起来就香。

也许只有妈妈永远记着儿女的喜好，弟弟的怀念妈妈记在了心里，今天妈妈去之前去超市买豆腐，买胡萝卜要给他的儿子做一次儿子最想念的浇头面。

一碗浇头面是弟弟的念想，更是妈妈对儿子的爱，平时不喜走动，不喜上街的妈妈提起给弟弟做面满脸兴奋之色。妈妈的那份心意那份对子女的全力付出谁又懂得呢？看着头发花白的妈妈，走路已经不是很轻便的妈妈，我是百感交集的。

不管孩子多大，在妈妈眼里都是孩子，会把孩子的喜好记在心里，总想着去给予，去完成，不管长多大，有妈守护是幸福的。

做手擀面是妈妈那一辈的必会技能，每个妈妈的擀面技术都是一流的，现在好多人吃面都是机器压的面，机器切的面，妈妈的面给人们留下了很多想念，爱吃面的人永远会想念妈妈做的那碗手擀面，就如我的弟弟。

手擀面，妈妈的味道

22年年度营第81篇1120，共累积102882字。