十节社交礼仪（8）《中餐礼仪》

中餐礼仪

一、中餐座次礼仪中我们要遵循那几个原则？

面门为上，以右为尊，临墙为好，观景为佳，居中为上，以远为上。

二、中餐点餐中的三优是哪三优？

三优:

1.看成员的组成

一般人均一菜是比较通用的原则。（男士较多的话可以适当增加）

2.看菜的组合

一桌菜需要做到有浑有素、有冷有热，尽量做到全面。（男士多可以多点些荤菜，女士多可以多点些素菜）

3.宴请的重要程度

一般的宴请控制在人均:50元~80元。如果有很重要的人物，就需要点上一些大菜。

三、就餐时？

1.上餐时一定要等主人先拿筷你再拿筷。

2.取菜时需要适量

3.千万不要为了表示友好和热情，擅作主张为他人夹菜。但可以彼此之间让菜，劝对方品尝。但不可以主动为他人盛饭和夹菜，这样会上对方很尴尬。

注意:

在餐桌应酬上，如果不是你老板非常主动热情要求点餐时，不要让他点菜，否则他会觉得很不体面。

如果你是赴宴者，点菜时千万不要太主动，让主人点菜。如果被盛情邀请，你可以点一个不太贵，又适合大家不忌口的这样一个菜。记得在点菜时一定要征询一下桌上人的意见。有没有那些人不吃的菜或则忌口的。点完菜后可以请示一下大家。“各位好，我点的菜不知道是否合几位的口味。我们要不要再来点其他的什么。”

中餐上菜顺序:冷盘、热炒、主菜、汤、点心、水果

点菜时千万不要问价格和向服务员讨价还价，这样会让顾客觉得你很小家子气。

点中餐菜时的选择:点有中国特色的菜、点本地特色的菜、点店里的特色菜