叶妈妈开小灶：3个土豆切60多片，配7种调料，麻辣香脆，两三口就

哈喽，各位爱“吃洋芋长子弟”的大朋友小朋友

我是你们的吃货领路人，魔王象

欢迎收看第145期的叶妈妈开小灶系列

我们本期将分享一道麻辣香脆、开心开胃的土豆片做法

不瞒你说，土豆片这样做好吃到飞起~~~

那么话不多说，下面开始美食教程

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

3个土豆切60多片，配7种调料，麻辣香脆，两三口就吃完_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第145期：不瞒你说，当年我就是靠这盘麻辣土豆片（做法视频详解）让人好吃到飞起！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

土豆、油辣子、花椒、

姜蒜末、芝麻油、生抽、

菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1-

1.生姜、大蒜剁成末；土豆切片（不要切太厚或太薄）

--步骤2-

2.土豆片放入装清水的锅中，撒上盐，拌匀浸泡3、4分钟去除淀粉。浸泡完毕，倒出滤水

--步骤3--

3.锅中倒入菜油，放入花椒炒开

--步骤4-

4.花椒爆香，加入姜蒜末炒匀

--步骤5-

5.姜蒜末爆香，放入土豆片翻炒拌匀

--步骤6-

6.土豆片略金黄且油亮，倒入少量清水焖煮

--步骤7-

7.焖煮收汁，撒上盐炒匀入味。紧接着倒入芝麻油、生抽，下入油辣子全部炒匀。土豆片入味入色铲出就能吃麻辣洋芋了

本期“魔怔”提醒：↓

1.土豆不要切太薄或太厚，太薄易炒碎，太厚不易入味。

2.盐水清洗土豆片能有效去除淀粉。

3.花椒一定要先爆香（不与姜蒜共同爆香），这样能最大程度地激发出椒麻味。

4.加适量清水焖煮土豆片能使其嫩香、熟透，并且稀释残留淀粉。

5.辣椒油比干辣椒面使用方便，色味更佳，谁用谁都夸好！

本期话题：↓

土豆片与薯片有本质区别吗？

（文末点赞哟~~~）