煎薯粉

大家分享一道家常菜，煎薯粉。

主料：薯粉（红薯磨的粉）

配料：青红椒，香菜。

小料：蒜泥。

调料：盐，味精，蒸鱼豉油。

1红薯粉加水搅拌至有点粘稠的状态。

青红椒和香菜切碎备用。

2把锅烧热加少许油，像煎蛋饼一样煎红薯粉，定型后捞起备用。

3锅里放油把蒜泥和青红椒炒出香味后加水。

4倒入煎好的薯粉，水量刚好浸过薯粉。

5加入调料。

6带点浓稠的汤汁，加入香菜后起锅。

总结：

为了避免煎熟粉的时候粘锅，把锅烧热后倒油滑一下锅，再把热油倒掉，再加油烧热开始煎。

此法适用于任何粘锅的菜。