清明螺赛肥鹅

春  韭  炒  螺  肉

有一种乡愁，剪不断理还乱，思乡之情可能由于一种食物，一种刻在骨子深处的记忆，可以让久别故乡的我魂牵梦绕，提及想念～

春天的江苏，河鲜肥美，让人流连

春水涨、河鲜肥，螺蛳，田螺，河蚌，蚬子铺满河床

春天哪儿有不吃螺蛳的道理？

宽水面的大河里，波光粼粼、蔚草荡漾，水下潜伏着螺蚌蚬子田螺等小河鲜

螺蛳里螺蛳青为上品，大青壳的螺蛳最为肥美丰腴，壳青肉肥，味道鲜美

清明前螺蛳尚未繁殖，壳薄肉满，口感极佳

清明后螺蛳散籽繁殖，肉柴、寄生虫多，我们就不吃了

螺蛳买回吐洗干净，夹破螺尾部那节，入锅爆炒就是一道下酒的最佳搭档爆炒螺蛳，一嗦一嘬之间滋味悠长～

我嫌麻烦喜欢买挑好的螺蛳肉回来炒，配上春天的头茬韭菜或者小香葱，是上好的一道特色菜，春韭炒螺肉，香葱炒螺肉

那种鲜美，个中滋味你还懂？

今天炒了满满一盘，一会儿全没[害羞]

寥解乡愁之～春韭炒螺肉

手工一个个挑出来的螺蛳头 头茬韭菜太香了 大青壳的螺蛳 螺蛳青