2016041简单是件不简单的事———经典黄油曲奇饼干（1113
2016-11-13 本文已影响124人
常妙
第二次做成曲奇
一招一式看似简单却又变幻莫测，这就是烘焙江湖。查网络，很多人说：“饼干最简单，最易上手。”配方简单，步骤简单。但第一次做看似真的简单的曲奇饼干，就给我表演了一出川剧绝活“变脸”。真让人幡然醒悟，原来简单是最不简单的事。
第一次的曲奇成了这样子
兴致勃勃的称重、打发、搅拌，做造型，最后是竖着进去，横着出来。朋友戏称这可获诺贝尔美容医学奖的殊荣，“除皱有特效”。也有朋友意味深长的评价：就像人生，年轻时棱角分明，光鲜亮丽！熔炉之后，成熟圆融！当然更多朋友帮我找失败的原因：油多？水多？某朋友直接介绍了香格里拉西点后厨大师大象先生，现场隔空症断配方，告诉我曲奇烘焙的“秘诀”；还有许多朋友安慰我：只要味道好不在乎外表，说是“心灵美”。最支持我的是夫与妹子：他们以实际行动帮我消灭失败的黄油曲奇。真是太感恩朋友们了。
在家人与朋友们的关心和支持下，我又重振信心，实战演练。
1、用料不敢自由发挥，按图索骥。经大象先生认可的配方。
配方
2、制作过程：
（1）黄油软化，先后与细砂糖、糖、鸡蛋拌匀（鸡蛋三分次加入，每次必须拌匀）。（黄油打发至淡黄色，这很关键）。
2016041简单是件不简单的事———经典黄油曲奇饼干（1113）
（2）筛入面粉，搅拌均匀。
2016041简单是件不简单的事———经典黄油曲奇饼干（1113）
（3）装入裱花袋，挤出需要的形状。（曲奇的搅拌粉很干，使用裱花袋成为一件很艰巨的体力活。）
裱花袋
（3）第一次玩裱花，说来好笑，夫妻俩人，九牛二虎，合力打造，才成就这一盘16块。哈哈，真的很搞笑。
大作
（4）入烤箱，165度，25分钟。还算给面子，维持原状。
成品
