第七百三十二天•肉夹馍

天天吃饭，想换个新鲜吃法，看看卤好的牛肉，想做个肉夹馍吃吃。

上次超市搞活动买了自发粉，可以来试试，看看自发粉的发酵效果。

效果出乎预料之外，看看发酵好的面胚，不就是酒酿馒头吗？原来酒酿馒头是这样做的呀，怪不得我之前做的不够宣软，原来是程序不对，又get到了一个新技术。

肉馅是用卤牛肉剁碎，加了云南豆豉，加了豆瓣酱、香菇、胡萝卜。光口吃口感偏咸，塞进饼里，超级好吃。

小陈同学边吃边给我点赞。按照他的说法，反正是白吃的，肉得多放点，也要多吃点，一口气居然吃了四个。

幸好做了芥菜荸荠清汤，不加一点盐，解解渴清清热，绝配。