2020顺时生活 | 雨水.节气食方.凉拌青韭芽

凉拌青韭芽

主料：1份绿豆芽、1份嫩韭菜。

调料：生姜、芝麻、香油、盐、糖、米醋。

做法：

1.白芝麻用小火炒出香味起锅，擀碎。

2.生姜连皮切成碎末。

3.用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁。

4. 锅里烧开水，倒1/3调味汁进去保持大火，放入韭菜快速焯烫后，用凉水冲淋，切成1寸长的段。

5.把绿豆芽焯熟，捞出过一下凉水。

6.把韭菜和绿豆芽放到碗里，倒入姜末和调味汁，拌匀。

7. 将拌好的韭菜和绿豆芽放进小碗里，压实，倒扣在盘中，撒上芝麻碎。

（纯素食者可将香菜、茴香代替韭菜，香菜、茴香生食即可）

今年雨水需特别注意的健康问题：发热、食后腹胀、关节痛、气管炎、口腔溃疡。