披萨实验—薄底披萨
2019-07-20 本文已影响0人
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上次披萨受到家里一大一小好评，提出了更高的要求，要吃手拍薄底披萨，努力回忆吃过的薄底披萨饼皮的特点，薄，脆，干，有点像苏打饼干，好吧，没什么太难的，大不了多做几次就知道问题了。
薄底披萨饼皮：
面粉 150G
酵母 0.5G
小苏打 0.5G
水 少量，边揉面团边加水，面团稍干一点，揉成光滑面团，醒10分钟
擀开成薄薄的圆形，我是按照烤盘的尺寸擀的，擀好后用叉子在饼上叉上孔，放做好的番茄酱和奶酪。
番茄酱：
考虑今天要做的是薄底披萨，酱熬的很浓
番茄 2个 洗净用开水烫了之后去皮
土豆 中等大小1个，去皮切丁
口蘑 10个，洗净去蒂切片
锅里放橄榄油，先炒番茄，番茄出汁后加入土豆，水快收完时加入口蘑，可以适量加点水，差不多土豆淀粉化的时候加点盐，收汁备用。
上火 220 下火 220
烘烤 20分钟
披萨实验—薄底披萨
