童年的记忆‖江米糕

一

那天去超市，看到糯米、粽叶摆出来了。我说，难道又到包粽子的时候了吗？王先生说，包粽子太麻烦，我更爱吃江米糕。

江米糕？我也爱吃！

二

小时候对江米糕的记忆，总是甜蜜的。一般是在一个不冷不热的午后，一个胖胖的爷爷，通常穿着白色老头衫，总是戴着草帽，乐呵呵的样子，很可亲。摇摇晃晃，骑着自行车。车后座上，带着一整个江米糕。（现在想来，或许是三轮车。自行车的车座，怎么放得下那么一大个的江米糕？）这不重要。

重要的是，这个爷爷的江米糕，总是那么好吃，又甜又粘。爷爷支好车子，停下来，开始忙碌。这个一块，那个一块，那么多的江米糕，很快就卖完。他的江米糕那么多枣，所以甜。而且枣排得整整齐齐，看看江米糕的切面，一层层红枣，分外诱人。

我去买江米糕，不要一开始的。因为边缘，枣少。眼巴巴地，忍着口水，看别人一片片买走。买多少，大块糕切多少，像新疆的切糕。这边儿切完了，不见白米只见枣了，我才让爷爷切。切一块，用洗净的荷叶包起来，不等回家，就抱着江米糕迫不及待吃，江米糕甜，荷叶清香，那种气味的记忆，很难忘。总是奇怪，那些荷叶，到底是从哪里采的呢？

好多年过去了。那个爱吃江米糕的小姑娘都四十多岁了，江米糕爷爷大概不在世了吧？只记得，好多好多年，没吃过江米糕了。因为偶尔在市场有得卖，我通常相不中:一个是枣少，主要是因为现在都是一个一个塑料袋了。没有荷叶包着的江米糕，能是那个味儿吗？

三

王先生好容易说喜欢吃一样东西，当然要试着给他做。只要有心，没什么是我做不到的！

昨天王先生在家休息。我拜托他中午就泡上米，这样下午下了班，泡够五个小时，我就可以蒸糕了。

事实证明，计划总不如变化快。临时约了与闺蜜的约会，所以，蒸糕，改成约会结束后，快十点了。

有谁见过半夜蒸江米糕？

第一次做，请教了度娘。

米泡久了不好，提前让王先生控水。红枣多多的，洗净，煮十分钟。剪开，去核，这样，不爱吃枣的儿子也就不拒绝了。

在锅里放个盘子，铺上包布。把一半米铺平，铺上厚厚的一层红枣，然后盖上另一半的米。然后，把包布像叠被子一样紧紧地包起来，做成豆腐块的模样。为了怕煮的过程松散，压上两个盘子，加水没过盘子一些，上锅煮，大约四十分钟。

我图省事，用的高压锅。感觉二十多分钟应该可以了。结果开锅，打开包布，放到烤盘了发现，有的部位米还不熟。只得重新包起来，第二次煮。折腾的过程，把米和枣的层次弄乱了，没有想象中一层层枣的样子。这是个遗憾。

第二次煮上，我就熬不住去洗澡睡觉了，让王先生到点帮我关火。剩下的工作，睡醒了再干。

所以，一贯早上起不来的我，五点多钟就醒了，蹑手蹑脚去厨房 ，查看我的成果。

一宿了，水温还没降下来。取出包布，看看江米糕已经蒸好了。用保鲜膜把糕包好，压紧，整形，然后刀沾水，小心切成长方形的小块，然后一块块用保鲜膜包起来。这样，好存放，吃的时候也不会粘手，一举两得。

打完包装，王先生起床做早饭。看看我做的江米糕，赞不绝口。迫不及待吃一块，更是心满意足。儿子起床，也尝了一块，说好吃。这时候，我才尝尝味道:又甜又粘，是我喜欢的味道了。只是，与小时候的美味相比，只是少了一片荷叶……

我爱做饭，也爱讲故事。