馒头是怎么变成面饼疙瘩的

我早上起不来，这是老毛病了。

今天起床，是儿子几次来敲门叫起来的，终于起来，已经八点多了。老公上班去了，儿子在做作业了。我到餐桌上一看，摆的是一盘子凉透的面饼。

这面饼是我昨晚烙的——这不是我的擅长，也不是我的初衷，是一次发面失败后的残次品，为了不浪费，只好烙成面饼，就像一张铺开的面疙瘩，还夹杂着半生不熟，我自己也吃不下。

对不住了，我家的大小男人，我下次一定给你们准备更好的早餐。但是儿子为了劝我吃早饭，几次对我说：还可以啊，你总要吃点吧！

你们可能在心里夸我家小子是暖男，但是我以小人之心揣测了一下，认为他几次叫我起床并耐心劝我吃早饭，其实有私心——是为了让我心平气和、心甘情愿地把手机交给他。他休息时间想玩一会儿游戏。

一会儿是多久？只允许半小时之内。他已经初中了，难道没有自己的手机吗？有的，两年前给他买了一部不错的华为青少年常用手机，但是他控制得不好，总是忍不住刷手机，微信，视频，游戏，诱惑力太大了。

后来我给他设置了学生模式，并且完全忘了解锁密码。他的手机不好用了。难道就不能解锁了？当然不是。儿子跟我说，还是不要解锁了，还是玩别人的手机容易掌控时间。从这句我知道他自己也是很想控制自己的，于是欣然配合。

现在你知道了我面对自家的初中生那种心情复杂的程度？愧疚，欣慰，揣测，同情，既有母子之情，还有战友之谊，另有冤家、伙伴、对手等一系列丰富关系。

现在拉回话题，继续说说面疙瘩。

我昨天下午趁着天色尚早，太阳还在北窗留有余辉，手脚麻利地和了几大勺面，想发几个奶香馒头留作第二天的早餐。跟老家好友学的，加酵母、白糖、牛奶（我用奶粉冲调的），和了一个稍软一点的光滑面团。封上保鲜膜放到窗台有阳光的地方。

屡次去观察，但几小时后，仍然不见发起来的痕迹，面团还是那个面团，似乎更软了。我用筷子挑了一点试试，一点蜂窝都没有。只好沮丧地承认，这次发面失败了。思索了原因，可能是酵母失效了，也可能是白糖放多了，还可能是牛奶泡得太烫了……

面虽然没有发酵起来，但是面团柔软细腻，醒得白嫩嫩，总不能丢了吧？于是我拿出平底锅，刷上油，一个个团面拍成扁饼，再拉扯成薄一点的大饼，直接下锅烙了。

其实我也会擀面杖，如果有时间和耐心，一个个擀成很薄的手抓饼，那也是很不错的。但是我已经兴味索然了，今早就只好吃面饼疙瘩了。