塌了

昨天馍馍蒸得好，信心大增，准备今天加一倍的面，再蒸两锅。

加了一半的黑麦粉，第一锅蒸好后，开盖，看到最不想见到的一幕，胖胖的馍馍在揭盖的瞬间泄气，9个馍馍有4个全缩，2个缩了一些，有3个还好。

估计与没有充分排气有关，内部组织没有形成均匀的小气孔，太大的气泡在开盖后遇到压强就破了回缩。

有成功有失败，才能总结经验。

第二锅，有两个半塌，其余还争气。

行行有学问，馒头还真不是那么容易呢！