“互联网+餐饮”O2O=歺七七智慧餐厅系统

2017-08-22 本文已影响20人歺七七

我国餐饮业进入了深度转型变更期，增长速率放缓。一些中高端的餐饮经营困难、大众平民市场遭遇高成本瓶颈、“移动互联网”+“大数据”带来餐饮行业的变革创新，餐饮业逐步转向“小---而美”“快---时尚”“慢---精品”。

未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的“基本功能+主题文化+消费体验”的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。

虽然从大环境来看，市场格局纷繁杂乱，但关键词很聚焦：产业格局震荡，盈利能力下滑，出现新常态轮廓但尚未成型，融合、跨界、创新、退出、转型、升级等交织在一起。

在O2O、体验式餐饮、中央厨房、婚庆喜宴、新生二代品牌、供应链整合、餐饮众筹、商场餐饮、特色餐饮、餐厅小型化成为主题的这种新常态下，餐饮企业怎么走？

从产业形态上看，互联网与饭店餐饮传统产业加速融合，“互联网+”成为产业发展新动力。从创新模式看，传统餐饮企业向互联网化发展；新一代信息技术，特别是在线预约、在线外卖等服务与传统餐饮业经营融合不断深化；从组织形态看，“小型化”“智能化”“特色化”特征日益明显。

高端餐饮市场服务人群的改变，企业能否存活取决于回归品质和服务的能力和速度。而与之相对应的，“小---而美”“快---时尚”“慢---精品”的餐饮品牌将成为餐饮行业真正的中坚力量。另外，从餐饮行业长远的发展来看，人力资源短缺必将成为常态，服务人员平均年龄也将初步提升，企业如何通过服务流程的改造和招工范围的拓宽来降低人力成本，提升服务品质将成为下一个阶段“互联网+”重点内容。

餐饮行业面临的另一个关键性变革就是技术的力量。移动互联网对企业营销环节产生的颠覆式影响正向其他环节渗透。今天，一批没有任何业内经验的外行人，从资本市场、互联网、媒体、设计等所谓外行业来跨界做餐饮，正在改写整个餐饮行业传统的经营模式。

而互联网大数据将给餐饮消费提供更精细的服务体验。基于新消费群体倒逼，顾客体验、品牌定位、产品设计、营销策略、经营思维都将面临革命性的改变。无论是小而美还是单品策略、快时尚还是慢经典、进军综合体还是主攻O2O，打文化牌还是精准服务，这些细分化、精益化的产品和业态都离不开用户大数据的分析。不关注数据收集和分析的餐饮企业将面临更多的困难。

基于这些行业新常态，“互联网+”将改写这个传统的服务行业，明天的餐饮业将是更多元化、更细分化的市场，在线服务上和传统餐饮企业交融为生态圈。这需要更多的餐饮企业和有志于投身餐饮业的人士改变思维，投身和交融于这新一代的餐饮业。

歺七七智慧餐厅系统提供给餐饮服务类企业自己的O2O平台，在这个基础上优化企业内部管控、开展客户管理，最终为企业达到节约成本并增加消费者黏性、树立品牌的目的。

在产品分工上，大掌柜相当于软硬件一体的企业ERP系统，侧重于帮助商户优化服务流程以提高工作效率和降低成本。比如从细节上优化前台的管理动作、优化前台与后厨的沟通、通过排队等号系统减少消费者等待时间，减少服务员、纸质广告及菜单制作成本。

歺七七智慧餐厅系统还可以帮助商家建立自己的营销渠道，相当于一套CRM系统。餐厅可以在上面展示新品及优惠信息，还可以通过会员折扣、积分返利、预订服务展开与消费者的更多互动。通过对消费者的数据采集，如会员消费记录与偏好，让商家对消费者更加了解，从而做更为精准的营销，刺激二次消费。

歺七七智慧餐厅系统：赢客中国创造性地提出餐饮管理管理平台，以专业技术队伍和先进理念框架为指导，自主研发独具竞争力的工具平台，让商家轻松进行日常运营，针对性开展营销推广活动，为商家自主运营提供真正个性化的使用经营手段。餐饮企业通过对整套系统的应用，将极大的提高餐厅效率，增强移动互联网端的客户连接，真正体现出智能化管理带来的无线魅力和商机。

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