泡芙，深藏心底的蜜意

传说奶油和蛋糕结婚了，

便有了奶油蛋糕，

面包从此失恋了，

它把对奶油的爱深深藏进了心底，

于是有了泡芙。

说到法式甜品，怎么能少得了泡芙。

传统的泡芙虽然真的好吃，但是也太容易暴露吃相了吧。

品尝甜品时，我们要美味与优雅并存。

于是闪电泡芙（Eclair）诞生了。不同于圆圆胖胖的传统泡芙，它有着苗条的身材，更方便拿在手上一口一口地吃掉。

早在1820s，高端法餐的开创者Antonin Carême就已经发明了闪电泡芙的前身。

那时候的名字叫"Pain à la Duckesse” （公爵夫人泡芙）。

发展至今天，闪电泡芙已经花样百出。

不仅颜值高的一塌糊涂，而且它的得名“闪电”，据说是因为太好吃，所以它会被人像闪电一样吃完；

也可能是因为泡芙上的淋面，像闪电一样镜面反射着光泽。

▽ 这是一款红树莓闪电泡芙。顶层是契合下层长棍状泡芙的马卡龙设计，用新鲜的红树莓和食用金箔做装饰。内陷是大溪地的香草籽卡仕达酱与红树莓籽和红树莓酱搭配。无论从外表还是口味来看，都无比优雅。

▽ 这款西班牙树莓粉色闪电泡芙看上去满满少女心，它的内陷被顺滑的慕斯填满，这是从欧洲的南部采集的露天树莓调出的这款粉色，微微透出酸甜的感觉。顶部撒了些小糖豆和食用金箔作为点缀，让人不得不爱。

▽ 又是非常特别的一款闪电泡芙。它的主题是“童年”，香蕉、焦糖和爆米花的搭配让人联想到童年。内陷满满的焦糖酱和香蕉制成的细腻奶油，顶部在金黄色的香蕉味淋面上放上几颗焦糖爆米花，充满童趣。

当然了，闪电泡芙不仅可以做的很美，它也会撒娇卖萌。

自己也可以在家做闪电泡芙，虽然有点难度，不过没关系，做的不好看就自己吃，好看的送给心爱的人，一定能感受到满满的心意。

闪电泡芙的制作分为三个大块：泡芙、内陷、淋面。

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图片均来自网络

参阅：

MaitreChoux官网：http://www.maitrechoux.com/

闪电泡芙制作方法：http://www.360doc.com/content/16/0229/02/29659991_538159958.shtml