四招准确识别普洱茶中的台地茶与古树茶
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18年易武落水洞 摄
如题，不多，就下面四招：
1、叶底。台地茶的条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致。古树茶的基本上一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的，主要原因是各大茶区工人采摘的工艺不同，其次树种不同，茶杆长短不一，芽头有大有小；最后看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个很重要的标准。台地茶茶杆头断面规则整齐，古树茶叶底中会有马蹄。
2、耐泡度。同样投茶量和入水量，七泡以后，台地茶汤色逐渐变淡，古树茶的汤色没有多少变化。耐泡的时间和次数，以及汤色的变化程度可以作为区别台地茶与古树茶的一个依据。
3、茶汤气韵。古树茶有喉韵 滋味浓厚 苦涩化的掉，台地茶滋味单薄 苦涩久散不去。
4、茶汤厚度。古树茶汤和台地茶汤就好比用土鸡和嫩鸡炖出的鸡汤一样，浓郁和清寡一经比对就可分辨出来。
下面文字是从网络上转载的，个人认可，可做参考。
1、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
3、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
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