蔬菜及水果搭配疑虑问答

蔬菜及水果搭配疑虑问答

          随着通讯网络的高速发展，同时也出现了很多谣言、诽语等付面性的集材报导，时时处处可见，误导害人不浅，下面列举几条：

                            （一）

        问：虾与橙子同吃会中毒死人吗？

        答：传言的根据是虾里含有微量的五价砷，与橙子里含的维生素C结合后可产生三价砷（即：三氧化二砷）。三价砷是白砒（砒霜）的主要成份，是一种剧毒物质。三价砷的毒性是五价砷的6O倍，人口服5——50㎎即可中毒，食用70——180㎎就可致死人命。

      根据科学实验研究，一个人一天吃7O公斤以上的虾再吃160个橙子，产生的三价砷才能中毒死亡。换句话说“这不是中毒死亡的，而是吃的撑死了”。真是可笑极了！

        注：苏州医学院已研究成功含微量的砒霜抗癌药物可以治疗白血病，已得到国际权威机构认证许可，应用于临床，取得了良好的效果。

蔬菜及水果搭配疑虑问答

                            （二）

        问：西红柿与黄瓜不能同时吃，对吗？

        答：传言根据黄瓜皮里含有微量的维生素C溶解酶，与西红柿同时吃可破坏西红柿中的维生素C。实不知西红柿里主要含有丰富的是番茄素，维生素C的含量很少很少，这一点更不必担心。

                            （三）

        问：卜菜与豆腐同时食用会产生结石，正确吗？

      答：传言的根据是，卜菜内含有的草酸，与豆腐里含有的钙在胃中结合后形成草酸钙。根据多方面研究验证草酸钙不会被肠道吸收，它会随着大便排出体外，这一点更不必担心。为了防止肾结石的产生，平时一定要多喝水，多运动，少喝带颜色的饮料，即可减少和避免体内结石的产生。

        根据科学实验研究，止今还没有证据某种蔬菜与其它蔬菜、水果搭配同时吃发生死人的事故。生活中发生食物中毒的事件，经查明都是食用过期霉变的食物，其次是带有农药残留的蔬菜、水果和带有毒性的野生植物及有毒的菌类，例如带毒的野生蘑菇等。健康的身体，首先要有良好的精神心态，其次是多样化的食材、蔬菜水果的搭配和有氧运动。正确的烹饪技巧也很重要，例如动物油和植物油搭配的比例（即为3：7比例），炒菜时油的热度，什么时候放盐，食盐的用量等等，都得做到适可而止。

        改革开放40年来，我们国家各个方面都发生了翻天复地变化，已摆脱了贫穷落后的面貌，广大民众已不存在缺吃少穿的现象。开始向着优质生活的方向发展。但又不能过份的谨小慎微，恐慌失措，走向另一个极端，不加分析考虑，盲目跟随传言诽语而被误导，更不能“说风即是雨”的效仿和乱传递谣言。

                    韦理胜编写

            2019年3月9日于福州

〔作者在福州连江长龙茶山插图〕

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