食物说|日剧里的吃哲学
一直以来都很喜欢看杂志《悦食》，与日剧的结缘正是因为这份杂志。记得某次在《悦食》微博号上看到日剧《面包和汤和猫咪好天气》的推荐，我被这个长而无逻辑的名字吸引，这几个名词都是心头爱。这部日剧短得不像话，仅仅4集，节奏很慢，但却很有魅力，自此掉入日剧的坑，尤其是日本美食剧。
看的日剧并不多，大体上都偏美食和生活类，关键词是慢生活和打鸡血，一静一动。我喜欢吃饭时看日本美食日剧，很下饭不说，还能减缓我吃饭的速度，因为日本人吃得太讲究了！日剧里的美食治愈人胃，还能治愈人心。看日剧看的不仅仅是美好的食物，更多是生活的哲学。
拿《面包和汤和猫咪好天气》来说，它讲的是一个女编辑亚纪子在母亲突然去世后，接手了母亲生前在街头开的小饭馆，回归到慢节奏生活的故事。女主做起提供面包和汤的生意，每天悠闲地准备食材，制作面包，傍晚结束工作后就悠然地到处游走。亚纪子每天做自己喜欢的事，生活简单而快乐。
剧中的美食很简单，去盐去油去糖无辣，颜色清新，口味单薄，但看起来却让人很有食欲。平淡的美食透露的是人对美食的用心，如果用心地、带着爱意地去做料理，简单的食材也可以做出令人难忘的味道。每一碗汤、每一片面包、每一种蔬菜、每一块肉，亚纪子都怀抱充满爱与善良的心意提供给顾客，给人幸福感和满足感。
如何对待食物，反映出你如何对待生活。《面包和汤和猫咪好天气》专注与人的交往，专注美食，让人在专注中找到自我，变得轻松、平和。平淡的美食就是简单平淡生活的体现，这种生活底下隐藏着对生活最高的解读。我们现在经常感到迷茫、焦虑，每天急着不知道往哪去，没法专注眼前事物。日复一日的生活越过越觉得索然无味，期待刺激和多样，却在变化中丢失自我。有句老话说得好，平平淡淡才是真，平淡生活自有力量，不空虚的内心才是丰满人生的核心。
和《寿司之神》有相似之处，《料理仙姬》这部日剧让人感觉：学习料理就是自我修行。当我们进入快餐时代、打包外卖时代，什么才能真正地长久流传？阿仙是百年老店“一升庵“的继承人，她坚持保留老店用稻草烧饭的传统，坚持用传统的方法播种，一粒粒细心地挑选豆子，耐心熬制美味，她的目标只有一个，就是让儿时记忆中妈妈传授的味道一直流传下去。其实阿仙完全可以在外买现成的，然后保留一两道传统菜肴，这样子可以获得更多金钱，但是她不随大流，甚至有些”固守成规“，即使欠着银行很多债，也不愿做出让步。
在这个”快“时代中，我们从阿仙身上看到是截然相反的”慢“态度。她跟随自己内心的声音，内心安宁。阿仙是既然认定往这条路走，就坚决不回头，专注于美食。她在坚持传统料理的道路上，面对困境越挫越勇，磨砺出一个成熟的自我，修炼出高超技艺的同时更修炼出坚定的意志和信念。
《三星营养午餐》和《首相阁下的料理人》都体现了类似的主题。
说起美食剧，不能不提《孤独的美食家》。五郎大叔吃饭的表情，每一帧都是完美的表情包。每次看都会好奇究竟是什么美味可以让大叔有如此满足、愉悦的表情。看这部剧最大的乐趣就是感受吃的真谛：吃是令人喜悦的，能吃、会吃是人生一大乐事。人有再多不快，都可以在美食中汲取心灵的慰藉，重振士气。胃靠近心，胃暖了，心也就暖了。好吃的东西带给人的味觉享受，提醒我们：生活还是很美好的！我们永远不知道下一秒会发生什么，为何不享受当前的美味呢？如果说一顿饭不够，那就两顿吧！
这部日剧给我另一个体会是：一个人吃饭也可以很有味道。我其实不喜欢一个人吃饭，总觉得孤零零一的，没什么意思，在饭馆里甚至会被人以为是性格孤僻或者没朋友。在剧中，五郎每次都是一个人在街头到处晃荡找美食，看到合眼缘的店铺就进去。无论是烤肉还是乌冬面，无论是牛肉大酱汤拌饭还是猪蹄，他都吃到心满意足，大汗淋漓，表面风平浪静，内心戏份十足。若说四五个人吃的是热闹，两个人吃的是陪伴，那大叔一个人吃的才叫美食吧。食物唤醒的记忆，周围人吃饭的神色，在每一口咀嚼中都感知得到。一个人吃饭，更真实地体现出一个人对生活的态度。大叔一个人吃饭从不马虎，很认真地对待一个人的吃饭时间。如果专注吃饭，充满仪式感，那么他的生活过得也不会太差；如果心怀感激地品尝每道菜肴，珍惜食物，那么他也可能可以观察到周遭生活细微的美好。
有时候，记住一部日剧仅仅是因为一道菜。《首相阁下的料理人》的剧情内容我已经记不大请了，但是里头有一道菜倒是记忆犹新，叫“反转苹果派“。这道菜是有历史故事的。19世纪在法国中部一个小城市里，有一对叫Tatin的姐妹，经营者一个很小的旅馆。有一天这对姐妹准备做苹果派，但是忘记把煎好的苹果放在派的胚子上就放进烤箱烤了。结果只能赶忙将胚子盖在上面，将苹果翻过来。这时，沉淀在底部的焦糖和牛油，被苹果充分的吸收，变得非常美味非常香，最后还成为了代表法国的甜点。女主用这道菜向欲杀总理的小学老师传达一个道理：失败的作品不一定是无用之物，学会逆转，失败也有可能变为成功。
若说美食是选择看某部日剧的原动力，那么美食或许也是我对某部日剧念念不忘的理由。当我们说日剧里的食物时，可能不只是吃这么简单，看的不只是美食，还是一种精神，是超越美食的生活哲学。
文章首发在豆瓣~《食物说|日剧里的吃哲学》
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