去过五六次泰国，这家餐厅是我吃过最好吃的泰餐，没有之一

烦客与餐厅老板夫妇合影留念

来泰国已经五六次了，对泰餐的喜爱也是情有独钟。

曼谷街边的小摊算是最地道最简单的泰餐了，十块八块就能出一份好吃的泰式炒饭或是泰式面条。

但走的地方多了，对食物的要求便会更挑剔。个人认为临海地区如象岛、甲米就要比不临海的地区如泰北清迈清莱味道要好吃许多。

这次在兰塔岛发现了一家非常出色的餐厅，叫"Thai Smile"。

这家餐厅在猫途鹰上没有一个差评，烦客抱着试一试的态度骑上摩托车直奔主题。

餐厅老板是英国人，老家在曼彻斯特，他非常喜欢亚洲，游遍了亚洲所有国家，尤其喜欢泰国。

话说回来，泰国这个佛教的国度谁不喜爱呢，人民善良，大海湛蓝，物价低廉。

这家餐厅已经开了3年多了，老板娘是兰塔岛当地的一个非常勤劳又勇敢的女人。老板负责前厅接待和民宿预定，老板娘负责掌勺和修剪园艺。

餐厅后院还有民宿，女主人应该很喜爱兰花，院中种满了各个品种的兰花。

你们一定特想知道餐厅老板夫妇的爱情故事吧！烦客怎么会错过这道环节呢，哈哈！

老板一口詹姆斯·邦德式伦敦腔，听起来就倍儿绅士。

他三年前来到兰塔岛做潜水教练，有一次被一家街边摊的泰餐惊到了，从此便欲罢不能。（烦客也有同感，为此接连最后几天都在这家餐厅打卡吃饭）

有一天，这家街边摊老板（也就是现在他的老婆）给他递了一张纸条，上面留了她的电话。

他回到家后把这个事忘的一干二净，第二天他又过来吃饭，老板直接站到他面前，命令的口气质问他，“昨天为什么不给我打电话？今天晚上十点，在XX酒吧等我。”

从那天晚上起，俩人就在一起了，女人每天都会到菜场买新鲜的食材为他烹饪不同的菜肴。

吃了老板娘烧的菜真的会“中毒”。英国老板说自从认识他老婆，体重增了50磅，没有办法再做潜水教练，只好跟着她一起开餐馆了。

白鲷鱼配仔姜甜酸汁

当天新鲜的白鲷鱼，端到面前的时候带着富裕饱满的香气。

炸罗勒叶和干辣椒的香味稳定了甜酸汁里面容易挥发的酸性，不会带来强酸的刺激，再加上泰国本土更多的自然调料，平衡柔和。

白鲷鱼肉质绵软，这点其实是缺陷，因为是温热带水域，所以鱼的口感其实比不过冷水水域的鱼。但是仔姜甜酸汁完全弥补了缺陷，在猛火炸制的过程里鱼皮变得酥脆，肉质不干。

油炸食物是人人都爱在心底的，只是愿不愿意承认罢了，加上甜酸味是绝配的。想一下薯条和番茄酱吧，如果这个组合的味道是3分，那么这条鱼的评价就是3的n次方。

仔姜是最后的亮点，平时吃饭都会鄙视姜，跟土豆在一起像土豆，跟鸡肉在一起像鸡肉，只有咬在嘴里才边吐出来边咒骂。

相反，这里的姜很嫩，可以吃，其实很推荐跟鱼肉一起咀嚼，搭配效果类比日餐里wasabi与鱼肉的搭配感觉。

黑胡椒粉丝大虾

虾是真大，卷起来有手掌那么大，鲜活的时候应该有小臂长。

个人经验，颜色深的虾味道比较集中，肉质弹性好。

果然又一次印证了我的猜测，弹牙感是在虾肉鲜甜味觉基础上的更高要求，可以体会到牙齿切断纤维，纤维嘣开的感觉。

粉丝味道极为饱满，黑胡椒下手很重，带着虾汁一同钻进粉丝里。可以说虾肉和粉丝的美味不分伯仲。

鱼露炒混合蔬菜

泰国炒素菜多用鱼露调味，比酱油更能提鲜。

蔬菜的本身质量不错，各自都有本身的味道，这个在我国已是奢求。卖相一般，因为蔬菜长得都不够夸张，个头偏小，跟泰国人民一样，可能是这片土地的基因吧。

扁豆是最可口的，确实清甜，依次是芦笋，珍珠玉米，草菇，到西蓝花已经是吸收了鱼露的咸鲜味，所以吃下来还是蛮有意思的，从甜到咸，自然过度。

泰式素粉

这是一碗看似简单，实则丰富的素粉。粉条质地不详，不是面，比土豆粉要软一些，比米粉要劲道一些，吸收汤汁的多少恰到好处，有味，不糟。

汤底是红白萝卜基调为主，汤汁应该放有香菜水和鱼露，整个味道比萝卜汤华丽了许多，鲜甜了许多。

热汤在上桌的时候撒了新鲜的香菜，在热度的作用下清新的绿色植物味道喷发而出，甚是诱人。

都说“想要拴住男人的心，先抓住男人的胃！”，这句话看来对某些人来说还蛮有作用的。

老外都挺简单的，据说默多克当初也是被邓文迪温柔一抱就中招儿了的。

如果还是单身的你，想找个老外做老公，不妨也学学这个泰国女人的勇气和一门手艺吧。

作者简介：行走全球写爱情故事的女烦客。我这个女人，死了一次，又重活了一次，现在到处行走，最喜欢做的事就是写你们的爱情故事。

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