微醺的音符｜听音乐，喝葡萄酒系列（14）——新年音乐会特辑
“新年音乐会不是为了庆祝， 是传达希望和信心。” ——弗朗茨·威尔瑟-莫斯特
这几天又重温了一遍“2023维也纳新年音乐会”，今年的大部分曲目都是首次亮相维也纳新年音乐会，可以说是对传统颠覆得最为彻底的一次了。去年10月份有幸在台北听到由弗朗茨·威尔瑟-莫斯特（Franz Welser-Möst）指挥维也纳爱乐乐团的一场音乐会，安可曲《金翅雀》圆舞曲和《与谁共舞》快速波尔卡正是此次新年音乐会的两首首演曲目，虽无法亲临金色大厅现场观看，也算是先睹为快了。
音乐与葡萄酒是天生一对，记得在金色大厅音乐会的中场，举办方会在休息室为宾客提供奥地利本土的起泡酒和一些小甜点。我从今年新年音乐会曲单中选出几首比较喜欢的曲目，与最近喝过的几款酒做了简单搭配，从不同的角度来体验音乐和葡萄酒中的乐趣。（文中附带‘年夜饭菜式搭配’）
（61）听与谁共舞快速波尔卡，开了瓶霍克斯湾起泡酒
Mansfield & Marsh Méthode Traditionnelle
MM传统法起泡酒
酒庄：Leveret & Mills Reef Winery
产区：新西兰·霍克斯湾
类型：起泡
葡萄品种：霞多丽，黑比诺，莫尼耶比诺
葡萄采摘年份：NV
酒精度：11%
-品酒小记-
酒液呈浅黄绿色，细腻而持久的气泡。浓郁的奶油香，9个月以上酒泥接触带来的饼干味。口感清爽细腻，散发出芬芳的果香和酵母香气，一丝甜味与爽脆的酸度平衡。核果香。
-年夜饭菜式搭配-
冷菜，海鲜等。起泡酒真是太棒了，不仅适合欢度佳节，而且能够与大部分的中餐搭配，是可以从头喝到尾的酒。Prosecco、Cava、香槟，或是其它起泡酒都可以，选择非常多。
-酒庄三言两语-
这款酒采用了和香槟一样的传统法酿造。Mansfield & Marsh品牌名字是为了纪念新西兰两位伟大的女性文学家Katherine Mansfield和Ngaio Marsh，这一品牌在颂扬新西兰传统文化遗产的同时，也保持了法国顶级香槟的酿造工艺。
-音乐时间-
还有什么比起泡酒更适合节奏明快的波尔卡舞曲呢？爱德华·施特劳斯的《与谁共舞》快速波尔卡作为此次新年音乐会的第一首乐曲登台，节奏欢快诙谐、令人愉悦，让人自始至终沉浸在欢乐的情绪中。与谁共舞？当然是与冬天共舞！赶快抓住冬天的尾巴，与它尽情地跳舞狂欢吧！
（62）听吉普赛男爵方阵舞，开了瓶中奥塔哥雷司令干白
Misha’s Vineyard Lyric Riesling 2019
米莎酒庄抒情诗雷司令 2019
酒庄：Misha’s Vineyard
产区：新西兰·中奥塔哥
类型：干白
葡萄品种：100%雷司令
葡萄采摘年份：2019
酒精度：12.5%
-品酒小记-
酒液呈淡金黄色，迷人的矿石味中带着丝丝蜂蜜的甜香，清新柑橘和白色花香。酸度清新，口感细腻。
-年夜饭菜式搭配-
冷菜、海鲜、饺子等。其实，市面上大部分干型白葡萄酒都可以与其搭配，如果是半干／半甜型的雷司令还可以搭配更辛辣的菜式，如川菜、麻辣火锅等。
-酒庄三言两语-
Misha酒庄女主人米莎·威尔金森（Misha Wilkinson）很小的时候就常常在剧院的化妆室里、或是舞台边听妈妈演唱歌剧，也萌发出她对歌剧的热爱。这种热爱从酒款名称就体现出来了：“高音”（The High Note）黑比诺、“独奏者”（The Soloist）粉红酒、“歌剧新星”（The Starlet）长相思、“华彩乐章”（The Cadenza）晚收琼瑶浆等等……当然，还有今天的这款“抒情诗”（Lyric）雷司令。是不是很浪漫呢？
宛若一群在舞台上倾情演唱的歌剧明星
-音乐时间-
上半场的这首《吉普赛男爵》方阵舞出自小约翰·施特劳斯同名轻歌剧《吉普赛男爵》，你会听到许多似曾相识的段落。乐曲的开头庄严有气势，忽然转向轻松欢快的曲风，接下来是异国情调的舞曲，还有欢快活泼的波尔卡……这首乐曲是贯穿整部歌剧始终的精彩旋律连缀，令人眼花缭乱，却让人乐在其中，魅力十足。
（63）听爱之珍珠圆舞曲，开了瓶博若莱佳美干红
Georges Duboeuf Fleurie Cuvée Prestige 2015
乔治·杜博夫酒庄 弗勒莉高级特酿 2015
酒庄：Georges Duboeuf
产区：法国·博若莱·弗勒莉
级别：AOC（法定产区）
类型：干红
葡萄品种：100%佳美
葡萄采摘年份：2015
酒精度：14%
-品酒小记-
深邃的宝石红色，香气会让人联想到黑比诺，新鲜浓郁的红色果香，草莓、覆盆子，一丝奶油感，甜美讨喜。口中果味十足，清新优雅，充满惊喜。
-年夜饭菜式搭配-
冷菜、鸡鸭肉、饺子等。在红葡萄酒中，佳美和黑比诺对中餐非常友好，比较百搭。不过，如果你有比较名贵的黑比诺，还是收起来留着之后慢慢品味吧！
-酒庄三言两语-
由于“博若莱新酒”的名气太大，人们常误以为博若莱红酒都是简单易饮、不宜久藏的。实际上，博若莱一些特级村庄（Beaujolais Crus）的红酒不但像黑比诺一样精致优雅，且十分耐久存。弗勒莉（Fleurie）是博若莱10个特级村庄之一，这里的葡萄酒有“博若莱之后”的美称。
-音乐时间-
如此优雅迷人的葡萄酒，当然要搭配约瑟夫·施特劳斯的《爱之珍珠》圆舞曲了！这是约瑟夫为他的未婚妻写下的爱情赞歌，也展现出约瑟夫杰出的艺术天赋，要知道，这位“业余音乐家”的梦想可是要当一名建筑工程师呢！这首圆舞曲中加入了维也纳国家芭蕾舞团的舞蹈表演，轻盈优雅的芭蕾令画面更加丰富、唯美。
《爱之珍珠》圆舞曲
（64）听快乐的勇气法兰西波尔卡，开了瓶博尔哈歌海娜干红
Bodegas Borsao Tres Picos Garnacha 2020
博颂酒庄 三山歌海娜 2020
酒庄：Bodegas Borsao
产区：西班牙·博尔哈
级别：DO（原产地名称保护）
类型：干红
葡萄品种：100%歌海娜
葡萄采摘年份：2020
酒精度：15.5%
-品酒小记-
酒液呈浓郁的樱桃红色，带有紫色调。有新鲜成熟的红色果香，黄油、奶油和细微的辛香料味，放置15分钟后出现一些李子干和皮革味。入口香甜多汁，果味浓郁集中，精致的酸度，单宁柔滑如丝。酒精度较高，不过与其它成分能够完全融合、达到平衡。
-年夜饭菜式搭配-
烤肉、猪牛羊等各种肉类为主的菜式。除了歌海娜，还可以选择赤霞珠、西拉等果香浓郁、单宁丰富的葡萄酒。
-酒庄三言两语-
歌海娜的起源地阿拉贡（Aragon）位于西班牙东北部，子产区博尔哈（Campo de Borja）虽然很小众，葡萄酒却十分惊艳，令人印象深刻。博尔哈有“歌海娜帝国”之称，这里的酒庄对种植和酿造这个本土葡萄品种有着非常丰富的经验，Bodegas Borsao就是一个专注于酿造歌海娜的酒庄，可以说是优质西班牙歌海娜的标杆之一。
蒙卡约山上35～60年树龄的歌海娜老藤
-音乐时间-
整场音乐会最令人印象深刻的，或许就是约瑟夫·施特劳斯《快乐的勇气》法兰西波尔卡了，乐曲中加入了维也纳童声合唱团，以及成立于2004年的维也纳女童合唱团。古老的维也纳童声合唱团成立于1498年，著名音乐家约瑟夫·海顿就曾因过人的天赋被选为此合唱团前身唱诗班的成员。两个合唱团的孩子们在今年的音乐会一同亮相，用清脆美妙的歌声迎接新年的到来，同时，也迎来了合唱团历史性的纪念时刻。
（65）听安吉莉卡法兰西波尔卡，开了瓶阿根廷琼瑶浆甜白
Luigi Bosca Granos Nobles Gewürztraminer2021
露奇波斯加酒庄 格拉诺斯贵族精选琼瑶浆2021
酒庄：Bodegas Luigi Bosca
产区：阿根廷·门多萨
类型：半甜白
葡萄品种：100%琼瑶浆
葡萄采摘年份：2021
酒精度：11.9%
-品酒小记-
金黄的色泽，有白桃、蜂蜜和清新迷人的花香，口感甜润，余韵中有杏干的味道。
-年夜饭菜式搭配-
甜和辣可以相互抵充，半甜型白葡萄酒非常适合辛辣味道的食物。因为琼瑶浆本身独特浓郁的香气，也适合搭配东南亚这类有异国香料味的菜式。
-酒庄三言两语-
Arizu家族承袭着一百多年的酿酒工艺，通过葡萄酒讲述着四代人的故事。每一代人都是土地的守护者，他们欣赏、尊重并感谢大自然的馈赠，竭尽全力为子孙后代保护脚下的土地。我相信只有带着爱意与感激，才能种出优质的葡萄，酿出真正自然、美味的葡萄酒。
-音乐时间-
这首俏皮可爱又优美动听的《安吉莉卡》法兰西波尔卡，显然是约瑟夫·施特劳斯为一位女士所写。我们虽然不知道这位女士是谁，和约瑟夫·施特劳斯又有什么关系，不过可以确定的是，指挥威尔瑟-莫斯特之所以选择这首曲子是为了他的妻子安吉莉卡。连选曲都藏着指挥的幽默与爱意呢！如此甜蜜的小心思，当然要搭配一款甜美可口的葡萄酒了。
（66）听金翅雀圆舞曲，开了瓶德国黑比诺冰酒
Kessler-Zink Pinot Noir Eiswein 2020
凯斯勒酒庄 黑比诺冰酒 2020
酒庄：Kessler-Zink
产区：德国·莱茵黑森
级别：PDO（原产地保护）
类型：冰酒
葡萄品种：100%黑比诺
葡萄采摘年份：2020
酒精度：9.5%
-品酒小记-
闪着金光的淡玫瑰红色，有草莓、覆盆子等红色果香。甜润中有着均衡的酸度，果味与花香在喉中悠悠散发，细致、耐喝。
-年夜饭菜式搭配-
冰酒都是甜的，可以搭配餐后甜点，或是作为甜点酒单独饮用，让年夜饭有个幸福甜蜜的结尾。
-酒庄三言两语-
Kessler-Zink酒庄原本是一个古老的磨坊，上世纪九十年代由史图茨（Stütz）家族购买并将其改建成一座现代化酿酒厂。莱茵黑森是德国最大的葡萄种植区，如今，越来越多充满活力与热情的新潮酿酒人，在这片古老的土地上生产出优质的、更为纯粹的葡萄佳酿。
-音乐时间-
冰酒不只会让人联想到寒冷的冬天，更会让人感受到冰雪融化、万物复苏的春天。约瑟夫·施特劳斯的《金翅雀》圆舞曲旋律优美，让人如沐春风。有趣的是，这首曲子里加入了一个特殊的“乐器”——夜莺呼叫哨——来模仿鸟类的鸣啼，丰富视听体验的同时，更营造出春意盎然的景象。
夜莺呼叫哨
To be Safe, Don’t Drink and Drive.
Happy New Year!
The End
