【饮食观】食物浪费

小时候在家，因为爸爸妈妈的手艺好，所以我也时常用“舔盘子”的行为表达对饭菜的喜欢。

这也许是很多中国家庭都有的习惯。剩下的菜汤，会有人把自己的米饭倒进去、或者用馒头把盘子擦干净。我妈妈炒菜时，如果汤汁好，也会拿主食去擦干净，毫不浪费。

父母及长辈那代人，都是吃过苦挨过饿的，即使现在生活改善了，这样的小习惯也改不了。我本以为自己够尊重食物了，但每次回家见到父母的节省习惯、处理菜叶和剩饭的习惯，还是感叹他们的节俭。而爷爷、姥爷他们就更甚了。

在这种教育环境中，我养成了不浪费食物的习惯，也见不得食物浪费。“光盘”这一饮食习惯一直持续至今，虽然偶尔也会吃撑。

只是独自生活后，越发的苦恼的一个问题是，一个人的饭菜真不好做，只要在数量和种类上压制。而和朋友外出吃饭时，基于中国人的习惯，又总会点上种类繁多的菜品，吃不完还不打包。任凭剩下的食物留在餐桌上。很是心疼。

记得很久前看过一篇文章，说一个国人在德国旅游，在餐厅中点了很多，却浪费在那。当地德国人看不下去，跟他说“钱是你的，资源是大家的”。这句话也曾清晰地点醒了我。不浪费食物、珍惜资源，不管是不是自己花钱买的，不管是不是在自己国家浪费的。世界是一个整体，在任何地方作恶，都难保自己将来不被波及。

而且，并不是自己花钱买的食物就是小钱就可以浪费，其他更大的就不能浪费。浪费、挥霍永远是贬义，不以对象不同而改变，都代表了对事物的不尊重、差别只是后果和影响的轻重。为人，应表里如一。就像不以善小不为、不以恶小为之同样。思想上是统一的，行为举止也不应有差别化。

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之后，我又辗转到了日本，最初在日本便利店打工时也是，时常将留待“回收”的过期便当带回家。

日本虽然资源紧缺，但同时也是个食物浪费的大国。食品有“赏味期限”也有“消费期限”。前者指在那个时间之前口感最佳，后者则指“过期”。而便利店里卖便当和包子、炸物等熟食，而且有严格的时间规定。便当一般在标记的时间期限前两小时就要全部下架，做“废弃”处理。

打工期间，我很开心的一件工作就是做这种“废弃处理”，一边把过期的便当、饭团、三明治、沙拉等回收出来，一边盘算着可以拿哪些回家吃。嗯，其实有些违反业界规定的。因为按照规定，这些“废弃”的食物，是只能被回收，连店员都不能碰的。但我们店长人很好，准许我们随意带回家。而周围在便利店打工的其他朋友，也是有的店长坚决不让带，有的店长比较宽松。

面对这样的食物真的很心疼，眼睁睁看着那些好好的便当就这么被当做无用的垃圾扔掉。而外面明明有那么多食不果腹的流浪人。所以，在挑便当带回家时，也有种“能救一个是一个”的心情。幸好自己是在便利店打工，已经目睹了这么多自己不忍心面对的浪费。如果在餐厅打工，大概会闹心死吧。

其实在日本，女生总是吃便当，会被认为很没有“生活感”，过得很粗糙，何况我还是在吃过期便当。有的时候，“废弃”的食物都很好吃或者很合适的话，我次日的三餐都可以用这些便当打发。而且这样也可以节省花费。虽然现在想来，那也是一段为了节省开销和减少浪费而“整天从‘垃圾箱’中扒拉食物”吃的日子。

之后，我还在留学期间还做了一个以拯救浪费食物为概念的social sustainability（社会可持续性）的小项目。这些都让我觉得发达国家的食物浪费的严重。

世界上还有很多吃不上饭的人，地球的资源并没有我们想象的那样无有穷尽。善待环境，善待资源，也是守护好自己内心的修行。