地摊绿豆牛乳冰

#地摊故事#

摆地摊第六十三天，温度32度。

制作地摊风格的绿豆牛乳冰其实并不复杂，主要需要准备的是绿豆、牛奶（或奶精）、冰糖（或其他甜味剂）以及冰块。下面是一种较为简单的做法，适合在地摊环境下操作：

材料：

- 绿豆：100克

- 牛奶（或奶精）：500毫升

- 冰糖（或其他甜味剂）：根据个人口味适量

- 冰块：适量

- 炼乳（可选）：增加风味

步骤：

1. 将绿豆洗净，用水浸泡2-4小时，这一步可以加速绿豆煮烂的过程。

2. 将浸泡后的绿豆倒入锅中，加入足够的水（大约绿豆体积的5倍），大火煮沸后转小火慢炖，直至绿豆煮烂并开始出沙。这个过程大约需要30-40分钟，期间要适时搅拌，防止绿豆粘底。

3. 绿豆煮烂后，加入冰糖调味，根据个人喜好调整甜度，继续煮至冰糖完全溶解。

4. 将煮好的绿豆汤冷却至室温。

5. 将冷却后的绿豆汤与牛奶混合，如果需要更浓郁的口感，可以加入少量炼乳。

6. 在地摊条件下，如果没有破壁机，可以将绿豆牛奶液倒入装有冰块的塑料袋中，用木棍或擀面杖敲击，使其变成冰沙状。

7. 将制好的绿豆牛乳冰沙倒入杯中，上面可以撒一些绿豆作为装饰，最后加入适量冰块即可。

注意事项：

- 如果条件允许，可以事先将牛奶冷藏，这样做出的绿豆牛乳冰更加冰爽。

- 绿豆和牛奶的比例可以根据个人口味调整，喜欢奶香重的可以适当增加牛奶的量。

- 地摊经营时，注意食材和工具的卫生，保持操作环境的清洁，以保证食品安全。

这种绿豆牛乳冰不仅清凉解暑，而且营养丰富，非常适合夏季在地摊上售卖。当然，你也可以根据自己的创意加入其他配料，如红豆、西米、椰果等，以满足不同顾客的口味需求。