一人食（果蔬汤）

一人食（果蔬汤）

1、材料：豆腐，西红柿，西兰花。

配料：盐、橄榄油、白醋

一人食（果蔬汤）

2、西兰花要用盐水泡一下，豆腐也得凉水泡泡，去去豆腥味。

西兰花挑选的时候，要挑嫩绿，结实，不散的花盘。我习惯切掉梗

3、西红柿得着重提醒一下。西红柿现在很多是催熟的，如这种：外面全部红透，里面的籽还是青色的。我们这边小区里面的西红柿都是这种。

西红柿切碎，更好地把味道煮出来

4、豆腐切成块，由于是嫩豆腐，切的时候要仔细，不要切碎。

豆腐入水，泡一会儿，沥干，再洗一遍

5、取净水，倒入锅里，微微烧开，然后倒入入豆腐、西红柿、西兰花。都是易煮型食材。

水不宜太多，刚没过食材便可

6、食物在煮的过程中，会产生一些浮沫，比如豆腐，会产生花白的泡沫，这时要用勺子沥去。

刚刚冒一点点泡沫。

7、可以大火煮沸，然后调小，加入适量盐、橄榄油、白醋，我放了几粒鸡精，调味。还需注意一点是：绿色蔬菜，遇到白醋，颜色会变黄。如果需要待客，或者宴请，建议不添加白醋。

8、在食物煮的过程中，无需全程观看，你可以花几分钟时间，一边切点水果，一边听听音乐。

苹果单个吃，我吃不了那么多。我喜欢切开，一片一片。量化下去。

9、在切好水果的同时，蔬菜汤已经熟了。

看起来清淡，汤中有酸有甜，豆腐也正好入味。

注：挑选水果蔬菜的时候，一定要注意一些细节。比如：苹果，很多苹果会有小针孔，就是看起来普通的一个黑点，这种千万不能要。表面再漂亮都不能要。很多蔬菜你可以闻一下，有刺鼻，或者感觉不对劲，千万不要买。