从披萨店的体验，看门店店长重要性
家附近商场有一家榴莲披萨店，一家人都蛮喜欢吃的，不管是线上叫外卖，还是到门店去吃，一般一周都要吃两次左右，算是常客了。
看了下这个品牌官网说在全国有百多家直营门店了，虽然不确定是否开放加盟，但是看起来这家应是直营。
由于经常到店或者线上下单，所以产生了一些交互，有几点较为深刻的印象。
第一次在线订餐，点了一个榴莲拼土豆的披萨，结果送错了，致电回去表示不满。没想到店长连连抱歉，加我微信，说邀请到店去消费，可以赠券什么的。
后来过去了，说明了下情况，店长是个年轻小伙，很礼貌的再次致歉，我们点了一个大套餐，给了个折扣，总的来说最终订单消费额也是增加了不少。其实对于优惠并没太上心，但是他们的服务态度却让我记忆深刻。
除了这一次事件，我对这位店长其他印象并不多，更多时候路过门店，都是看到他坐在门店一个角落位置上，在笔记本电脑上办着工。
事实上去餐厅吃饭，跟人家门店店长有什么关系，基本上打不着交道，打交道那都是遇到事儿了。
约莫过了一年多，发现披萨店店长换人了。
最近几次过去门店吃饭，突然有了截然不同的体验。具体体现在一些细节，巧的是又发生在新店长身上。
- 进到店里，他会微笑相迎，引导顾客入座；
- 协助顾客点单，帮助介绍产品，让顾客不纠结的比较顺利的选餐，有时候新顾客，选择起来确实有点麻烦；
- 有顾客离去，其他店员忙不开的时候，他会自己拿起桌布擦桌子，先湿的再干的认真的擦两遍；
- 店里走动的时候看到地上有纸团垃圾，自己会捡起来扔到垃圾桶里，直接带来的好处是我看到其他店员也学他，看到地上有纸团也捡起来了；
- 看到餐桌椅摆放不大好，也指正店员教他们如何摆放；
我不知道这些是否都包含在了这家品牌公司体系的SOP里面。但是去过两次之后，真的感觉到在店的时候会感觉比较舒服。对比想了下，其实原本店长我觉得也挺好，不过相较之下，缺少了些热情。尤其是自己参与过新零售营运，更是了解其中不易。好的店长对于门店的管理是可以起到莫大的作用的，这也是前些年，有一些专门给门店店长使用的数据产品，譬如店长宝典等推出，背后的逻辑。
一次离店的时候，我问这位新店长，你这样激情与认真，是公司有什么激励措施么，譬如门店合伙人什么的，他笑着说没有啊，我觉得我是店长，我需要做好这些事情，需要带好团队的。
说不好是不是客套的缘故，其实并不是我太期望的答案。
我宁愿是一套机制引导，而非他个人的自我驱动，毕竟，有了系统的力量，才能具有可复制性。
