居家快手 | 山羊奶酪蛋糕：小众风味是对“我不能接受

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山羊奶酪芝士

地域风味

谁爱谁知道

第298期

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山羊奶酪蛋糕：小众风味是对“我不能接受”留有余地的表达

• 难度系数 •

Difficulty

★★☆☆☆☆

有这么个现实情况：我们很难接触到种类丰富的奶酪制品，对羊奶或者羊奶酪有很陌生很新鲜的感觉。于是，我们满怀热情的要尝试它，来丰富自己的品鉴和制作经验。

结果，烤制的时候，就受不了这气味了，属于“终身难忘系列”。这款山羊奶酪是落甜制作次数最少的产品，只做了两次，也没有做多大的改进，更无法对山羊奶酪的风味做出客观正确的描述。

它属于小众风味吧，相信一定会有朋友喜欢这种味道。

这款芝士蛋糕属于分蛋法制作。蛋黄中加砂糖加芝士等各种佐料，与打发的蛋白霜混合，再烤制。出炉后，芝士蛋糕的口感偏干，偏蛋糕类，而不是轻乳酪那种湿滑的口感。所以，它是个芝士味的蛋糕。

当然把山羊奶酪换成普通的奶油奶酪（奶牛的），味道就安全了。