花生芽，营养多

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，春天多吃芽对身体健康是很有好处的。不过，我们经常见到的芽都是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香椿芽等等，花生芽似乎比较少见吧。其实春天吃花生芽，好处真是多多多。

花生本身是营养很丰富的，可是油脂的含量太高，吃多了，对身体不是太好。而把花生发成芽来吃，就克服了这个弊端。

花生芽是清补的，没有花生的热性，补而不腻，更好消化吸收，尤其适合脾胃虚弱的人。

具体来说花生芽能够润肺补血、健脾益气。而且花生发了芽之后，许多营养元素的含量都有成倍增加，比如说维生素c的含量增加了两倍，多肽含量增加了一倍，白藜芦醇含量增加了30多倍。