2018，返璞归真，感恩前行

2018开启了大龄女青年的寻梦环游记，一路爱折腾，这一次出发，不仅是努力，更多的是去探寻自己真正喜欢的东西，给吃货的未来留下更多的可能性。

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多年前，与大学舍友讨论人类的未来，我淡定而天真地发表了一通感叹：大概意思是，人类的未来定是返璞归真！比如阅读，大部分人最终还是会更喜欢纸质书，比如美食，大部分人终极热爱的味蕾，定是儿时家乡的味道，像我们素有“鱼米之乡”的江南，春天山间的竹笋，夏天河里的螃蟹、鱼虾、山丘上的黄花菜，秋天用新收割的糯米饭酿的甜酒，妈妈晒的红薯条，冬天里的大头鱼和腊肉……外出求学前，能有机会每天品尝这些没有添加剂的食物，是何等美事！而这些与食物交好的片段，也定格了我们多少个幸福的瞬间。

如今，我们大部分人大学毕业后，都留在了大城市工作生活，作为成家后已有两年厨龄的主厨，有时甚是苦恼，在小区附近竟然找不到菜市场，每个周末去超市采购，看见橱窗里、展摊上成堆的青菜萝卜，各种肉食海鲜干货，加工食材，琳琅满目，看似色艳欲滴，却再也激不起我们的食欲。我们这个年龄的人，真是害怕了各类激素、各种不知名的添加剂，有了食品安全问题，就算往贵里买也不放心。

为了让我们吃到好吃又放心的食材，妈妈定期给我北京的家带来一些家乡的美食，比如黄花菜、手工粉条、茶籽油等。

黄花菜是我们家乡祁东著名的特产，祁东富有“黄花菜之乡”的美誉，据古书记载，这种植物，在家乡已有500多年的种植历史，明清时期为一种上好的贡品，它富含各类维生素和身体所需矿物质，新鲜的黄花菜，色泽鲜艳，蒸熟晾干后的黄花菜，可用来煲汤，清炒，味道甘甜清香。我们也有将这些有机黄花菜送给不少北方的亲友品尝，大家都说是难得一见的美味。

地里的黄花菜 蒸熟晾晒后的黄花菜

手工粉也是我们湖南的一道著名手工美食，几乎家家户户都会做，这种粉条，用来煮鱼汤，或者冬天里下火锅，是少不了的。妈妈说市场上的红薯粉，为了色泽和口感，都用了各种添加剂。我吃惯了家乡的手工粉，每每去超市，也不敢买那些包装唯美，根根色泽均匀的粉条。

手工粉丝

百度百科上，对茶籽油有详细的介绍，它是所有植物性油脂中，对减少血液中的胆固醇具有特效的油酸含有量是最高的一种油。味道香浓，无异味，用来炒菜上好。

茶籽油

听妈妈说，去年冬天爸爸又从乡下特意为我采购了的新鲜茶籽，并花了整整2天时间，守在榨油坊榨出来了两桶油。爸爸说，因为茶籽油在乡下一手农夫手中采购也要上百元一斤，算是比较上等的农产品，如果不守着榨油，很多农夫为了挣钱，就有可能参水作假。整整两桶茶籽油，凝聚了爸妈不少心血，对市场上的各类食物因爸妈的这份提醒，又增添了几分戒备。

此外，土鸡蛋、肉禽类、豆类食品，妈妈也经常给我从家中捎来。这种寻常日子里也能吃到家乡美食的幸福，是无法用言语表达的，当然，有时也会因这种沉甸甸的母爱、乡情，生出一种压力。

浓浓亲情，无以回馈。只愿父母安康，家乡更加美好！

新的一年，小编希望用一己之力，为大家传递家乡美食，回馈家乡父老，希望不仅介绍小编家乡的美食，还能有余力介绍来自祖国东西、大江南北，所有人故乡的珍贵食材，为大家寻找有机好食材。

新的一年，感恩，有福！

愿岁月更迭，美好的味道依旧！