2018-01-24

今日腊八| 过了腊八便是年，幸福腊味带回家

俗话说：“吃过腊八饭，就把年来办。”腊月初八通常被认为是农历新年的前奏曲，中国许多地方都有喝腊八粥的习俗。

除了喝腊八粥，这里还有一些你或许不了解的“腊八故事”。

腊八节的“蜡”之谜

腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，腊八节以及腊月之“蜡”的含义有三：

1. 据《隋书·礼仪志》记载，“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也”。“腊”寓新旧交替之意。

2. “腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。

3. “腊者，逐疫迎春”。

腊八节的身世之谜

 

l 自先上古起，腊八就是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，以祈求丰收和吉祥。

l 夏代称腊日为“嘉平”。

l 商代为“清祀”。

l 周代为“大腊”。

l 先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。

l 后由于佛教介入，南北朝离开时才固定在腊月初八，自此相沿成俗。

腊八节的“绯闻对象”

 

岳飞

 

岳飞率部抗金于朱仙镇，十二月初八那天，岳家军饱餐了百姓送的“千家粥”后，大胜而归。岳飞死后，人们煮粥纪念岳飞，相沿成俗。

朱元璋

 

 

朱元璋落难监牢之时，靠在老鼠洞里刨出的一些五谷杂粮熬成的粥渡过难关，后朱元璋称帝，把落难之日定为腊八节。

释迦牟尼

 

 

 

佛教的创始者释迦牟尼于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。后人于每年腊月初八吃粥以作纪念。“腊八”就成了“佛祖成道日”。

 

千里万里说腊八

作为中国历史悠久的重要节日，腊八这天有哪些习俗？

祭祀

 

 

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律。除此之外，腊八节这天还有悼念亡国、寄托哀思的习俗。

喝腊八粥

 

 

腊八这天还有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史最早源于宋代。人们熬煮、赠送、品尝腊八粥。

年味渐浓

 

 

 

腊八正式拉开了春节的序幕，人们忙于杀年猪、打豆腐、腌制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

幸福腊味带回家

来自东莞的非遗美食“矮仔肠”，拥有百年历史，固守古法制作，将最原始的东莞味道传承了下来，让时间的莞味，串起历经四代传承的百年匠心。

“矮仔祥”的第一代创始人祥仔在巧合之间将腊肠改造成“短而粗”的造型，意外发现这种短粗的腊肠口感更好，回味更香醇。

粗，可以使腊肠在生晒的过程中达到黄金的日晒比例；

短，原粒蒸煮无需切割，紧紧地将腊肠的口感与油香锁于其中。

矮仔祥腊肠制作足足需要八道古法工序，包括选材、配料、混料、灌肠、打针眼、绑结、去污、吊晾、生晒等步骤。每一道精细的工序，都是老一辈手艺人根据经验，所留下来的宝贵财富。

轻咬一口，汁香味浓，回萦味蕾，不可抵挡。

时间的沉淀，让味道历久弥香。

腊八过了便是年，

将这一口幸福的腊味带回家，

温暖全家人的味蕾。