糖人
记得小时候,每次放学都会在门口看见有个人在哪里卖糖人,同学们都会争先恐后的在哪里买,有的直接买带形状的他会制成12生肖的图形,有的干脆直接要点原始糖。
那时的糖大部分都是蔗糖和麦芽糖合成的,特别的甜,咬上一口,感觉整个喉咙都是甜的。有时还特别的粘牙,如果牙齿不好,尽量不吃为好。
普及下糖人,据说这个糖人从宋代就开始了,到现在也有近千年的历史了。
制作糖人是一种中国传统手工技艺,制作者都挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。糖人
关于糖人还分为好多种,但是我印象最深的就是画生肖,这个见的最多。
今天路过一个小学门口,发现一群人围着一个摊位,我好奇的往那边看去,然后走了过去。走进一看,只见一个老者手拿一个勺子,摊位上有个平台,平台上有个抽奖的盘子。旁边有个像稻草把子的转桶,上面熙熙攘攘的插上几个动物造型的糖人。
然后一桶像是刚出炉的糖摆在卖糖人老者面前,老者在飞快的摆弄自己手上的勺子。就是用这个勺子勾勒出很多精美图案。
我心想,在城市中,还可以见到很多年前看到的糖人,心里有些说不出的感觉。
我站在旁边,看着老者开始画糖人。只见他用熬好后的糖稀,用小勺舀起,在石板上浇出线条,不到几秒就画出一个图案,这次画的是龙。因为糖稀在石板上很快就会冷却了所以师傅的动作要一气呵成。
糖人的制作过程很是精彩,我不能用语言来形容,因为你看他的手上功夫,应该是有技巧的,当然也要不断去练。待造型完成后,他用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,然后递给了一个学生。
然后有的学生在抽奖,上面是有1和2和3数字加上猴子。抽到那个数字,留给几分糖稀。猴子就是最大的奖,抽到他,卖糖人需要做个猴子的造型给得奖的人。
看了一会大部分都是抽到1和2。然后卖糖人,就用竹签把糖稀绞到上面,然后给中奖的人。看他在拉扯糖稀的时候,发现特别有粘性。
等孩子不多的时候,我问了下这个师傅,怎么学会这手艺的。他告诉我,他家里祖上三代都是做这个的,到他是第三代。手艺一直传了下来。他也是家里的独子,所以理所当然的继承了这门手艺。
他还告诉我,做这个比较自由,没有约束,自己挣多挣少,不是最主要的,重要的是乐在其中。
他因为从小受到祖父和父亲的影响,也就耳濡目染的喜欢上这个手艺,关键那时候物质匮乏,能够每天吃到糖,他就满足了。
他叹了一口气,“现在的年轻人谁还喜欢这,这都是我们这一辈人用辛苦继承下来的手艺,这是老祖宗留下来的,不能丢!”
说完,我问了句,“大爷,你在这做多久了,每天收入如何。”他笑了“我基本每天都来,可是现在的学生也很少吃我们这东西了,有时只是好奇会买上一个。”你们现在年轻人和我们那时候不能比啊!这是他第二次说年轻人。
我看着老者,知道他说这话的无奈。他想用这个手艺养活自己,可发现现实是,已经不能养活自己了。但是又做了一辈子的糖人,又舍不得丢下。
像这样有传统手艺的人,应该很多,但是估计现状都差不多,都可能还在为温饱奔波。想到这,我也有些许的伤感。
“那个大爷,你这一会功夫也有不少钱吧,我看都收了好多硬币了。”他把硬币盒拿了出来,然后打开“你看这里面除了一张5元,剩下不到20个硬币,我这小本生意,一元就可以吃上一口了,学生也可以付得起。”
其实想想,现在确实物质丰富,想吃的好东西太多,眼花缭乱。所以大爷无奈的表达可以看出这手艺也会慢慢淘汰。只是在大爷眼中仿佛可以读出,他那自豪的手艺,却发挥不出他的能量,就连温饱都快成问题了。
我看了下围着的学生,好像比刚才少了许多,我估算他这一天,也就在学生上学或者放学的档口,能卖点,其他时间都是白忙活。大概一天也能挣个好几十块吧,当然他还告诉我,喜欢吃这个的人越来越少,有的人买过几次就不会再买了。
我们边聊,他边卖,转桶上的几个糖人已经卖完了,他告诉我这个存放时间段,所以不敢做多,就做几个展示。
临走时,我让他给我也做了个,我放到口中,似乎找到了儿时的那种感觉,只是没有了那时的童真。
画糖人,一个民间技艺的传承。
画糖人,一个用手心去画世界的人!
糖人,虽然慢慢的会在民间淡化,但是还是希望有更多的人关注这些老手艺,这些才是中国自己的文化。这才是历史的最好传承!
我呼吁有更多的人去关注,和关心传统手艺,让传统手艺可以继续发扬光大!
卖糖人的大爷,我在心中默默祝福:愿你的心每天都想糖人一样甜,愿你可以幸福永远!
糖人,一个古老而美丽的手艺!