这是你所想要的椰汁桂花糕？

2017-10-23 本文已影响0人和氏璧好贵

第一次做成椰汁桂花糕，有点失落，有点期待，又有点开心，特别是切好摆盘，duang~，果冻般轻摇，晶莹剔透，椰汁与桂花层次分明。

桂花清香，椰汁浓郁，真好吃。

为什么想自己做呢？可能是美食视频拍的太好的，自己身边的装备食材大部分都有。

做美食就像绘画一样，一笔笔细致描绘，创造美的奇迹。可是小心败笔，在做美食的时候有点不好挽救。

椰汁桂花糕的教学视频制作成一个有趣，简单、有格调、高颜值风格，不觉让人一直看下来。

做的过程真心不复杂，说明文字也不多，可是粗心的人，第一步就做错了。

泡吉利丁片是每片交叉放，而我只是4片剪完直接交叉放置，发泡时4片粘到一起。这要是考试，我就那直接有考59分的人，差一分就及格，后悔啊。

以前一直对教人学习如何做菜的教程很怨念，什么是一点盐，什么几百克肉。生活中精确到这程度很少吧，家里做个小单位的重量计，做菜来个，喔！5克盐，等等，有点多，拿点出来，又多了，再拿点出来。等称好，菜已经煮老了。于是我只按大概相同的买买买。

首先，糖桂花加水后融化吉利丁后，待常温备用。再次椰浆与牛奶混合融化吉利丁后，待常温备用。

椰汁桂花糕的美味是那椰汁与桂花一层一层的叠上，就如千层糕一样，椰汁奶白，桂花通透。好吃，好看，好香。

然而，却在这关键的一步扑街，冰箱和冰箱之间是不一样的。昨天刚去超市大采购，家里的单门小冰箱已满，只能清理一个比较理想的地方。可是，因为单门小冰箱的局限性，制冷不均，再加上东西又多，做出来的第一层桂花层一边凝胶，一边还是液体状态，流动的糖桂花，满满都是对我智商的嘲笑。这就导致凝固每一层增加二分之一时间。由于等待的时间过长，放置旁边的椰汁容易上面生出一层膜，开始呈现酸奶状。

问题不只这一个，椰汁桂花糕颜值高，是因为它层次分明，整齐分部。但这次做出来的成果是，相接线是斜线，整体层次七上八下，凌乱不堪。心情沦丧吧，就好像老师黑板画个老虎，你按却成了个猫。

更加让人丧气的是最后一步，倒放保鲜盒，给它盖上温热的毛巾，让椰汁桂花糕自然落下。

结果是，盖毛巾那一层部分变成融化，又见糖桂花水。只好再放回冰箱。

无论过程如何，总算做成，并切好装盘，还是很开心。

而且，duang~的一下，触感Q弹，像视频里一样，忍不住想多动它几下。虽然切工不好，有几个菱形立不住倒掉。椰汁桂花糕做成后，品相真不好看，有些层次混合，有些破角。

椰汁桂花糕

有些看似简单的事，不一定简单。

起初是因为它好看，好吃，制作简单好操作，看着视频，心里蠢蠢欲动。可能是从一开始就把它定位在简简单单就能做到的地方，心想并不是十分的重视。于是你不重视它，它就会不时来个“惊喜”。