【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

茯苓是药食两用的珍品，具有重要的滋补作用。

茯苓入药首载于《神农本草经》，并被列为上品，言其“主胸胁逆气……利小便。久服安魂养神，不饥延年”。

【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

魏晋时期服食茯苓蔚然成风，《梁书·陶弘景传》记载，陶弘景辞官隐退时，梁武帝令“月给茯苓五斤，白蜜二升，以供服饵。”

茯苓味甘、淡，性平，功能利水渗湿、健脾宁心，可常用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。

【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

北宋著名的文学家苏辙，年少时身体十分虚弱且疾病不断，虽四处求医问药，却疗效甚微。步入而立之年，整天心慌气短、头晕，身体每况愈下，一年不如一年。

    后来，苏辙干脆找来医书，开始自学。他毕竟聪明过人，又勤学好问，没费太多工夫，便对《神农本草经》中数百种中草药的性味、功用都了解得一清二楚了。

    他发现茯苓这味药药性十分平和，《神农本革经》中说“久服可安魂养神、延年”，正好对自己的病症。于是，他买了些茯苓，天天坚持服用。

    果然，不出一年，以前那些十分难缠的痼疾都神奇般地消失了，身体更是一天天强壮起来。后来，他还把这段经历写进自己的文章里，并推荐人们用茯苓祛病延年。

【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

《柳宗元集》记载，有一天柳宗元突然患病，脘腹部胀闷不舒，于是去找医生诊治。医生诊完后说，用茯苓可治此病。柳宗元就从街上买药回家，服药后病情不但没有减轻，反而更加严重了。

柳宗元就派人把医生找来，质问其原因。医生听完后，要求看一下药渣，发现他煮的是老芋头。原来卖药人用假药欺骗柳宗元，于是柳宗元专门撰文《辨茯神文并序》，申辩茯苓伪劣、申明茯苓的功效，警告世人，避免上当。

 

【老夏说药草】药食同源趣话茯苓

据说，慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”供膳，并常以此赏赐大臣。

因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点，从而使茯苓饼盛行于世，成为京都名食，饮誉至今。

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