2023-01-30

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瓦罐煨汤做法

2023-01-30 1 0

本篇文章给大家谈谈瓦罐煨汤做法，以及瓦罐煨汤简介图片对应的知识点，希望对各位有所帮助

    1、瓦罐汤的配料及做法

    2、瓦罐煨汤的做法

    3、瓦罐煨汤是怎么做的？

瓦罐汤的配料及做法

瓦罐汤的配料及做法如下：

用料：净排骨600克、莲藕1节、姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1、精选优质莲藕一节，去泥，打皮，洗净。

2、切滚刀块，切大点可以，少点一点盐，祛除水份。

3、锅内凉水，下新鲜的净排骨焯水，加去腥三件套料酒，生姜，大葱。

4、水开即可，焯出血水。

5、捞出洗净备用。

6、锅内热油，加生姜爆香。

7、下新鲜的排骨，爆炒，加料酒，少点一点生抽炒出香味后，加入热水，一定是热水。

8、锅内滚开后，加入少许底盐。

9、准备干净的瓦罐，在小火加热，里外温度平衡后，加入切好的莲藕块。

10、加热好后。

11、倒入排骨及汤水，大火烧开。

12、小火慢炖2个小时，待莲藕软糯之后加入食盐，胡椒粉。

13、瓦罐莲藕煨汤就好了。

瓦罐煨汤的做法

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。那么这道汤具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

瓦罐煨汤的.做法

用料

主料 乌鸡1只

辅料 盐5克 大枣10个 姜5克

瓦罐汤煲的做法

1.把乌鸡洗净

2.选择电动的瓦罐煨汤煲

3.冷水放入乌鸡

4.加入姜丝

5.烧开后撇净油脂浮沫

6.盖盖，煨制2小时以上

7.把大枣洗净

8.放入瓦罐里

9.再煨制20分钟，加盐调味即成

烹饪技巧

1、也可以放人参，或者什么都不放

2、因为以喝汤为主，所以要少放盐，调淡口

菜品特色

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人

仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严