非遗菜谱

羊肉料包

半个陈皮，白芷二片，良姜，八角，花椒，丁香，草果，肉桂，小茴香，香叶，草蔻，豆蔻，肉蔻，砂仁，煮15分钟。

鸡肉料包（加丁香、八角）

半个陈皮，白芷二片，良姜，八角，花椒，丁香，草果，肉桂，小茴香，香叶，草蔻，豆蔻，肉蔻，砂仁，煮15分钟。

牛肉料包（加桂皮、草果）

半个陈皮，白芷二片，良姜，八角，花椒，丁香，草果，肉桂，小茴香，香叶，草蔻，豆蔻，肉蔻，砂仁，煮15分钟。

香辣虾

虾去须和脚，过油炸，颜色变红即可捞出来。用炸虾的油适量，葱姜片炒出香味，放郫县豆瓣酱适量，蚝油，红、白腐乳，辣椒（辣椒粉或干辣椒），炒三分钟加料包煮的水，放花椒，盐，糖，再放虾，煮五分钟即可（将煮好的虾和汤料泡两小时，虾口感更加）。

黄焖鸡

整鸡过油炸，皮变黄色为好，用水加料包煮十分钟。捞出料包，大火煮30分钟，小火炖一小时。盖盖放一夜，第二天捞出沥干水份，即可（想要鸡皮呈红色可用冰糖炒制或老抽上色）。

东来顺牛肉配方

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